Gotowanie grilla, cała sztuka. W końcu w tym procesie, jak Z reguły bierze udział każdy, kto jest w pobliżu w tym momencie. Dzieciak idzie szukać gałęzi, nawet jeśli tak nie jest konieczne, kobiety pokrywają polanę i sznurek mięso na szaszłyki, ale dla mężczyzn – piją piwo, grillują kebaby i dzielą się ze sobą tajemnice marynowania szaszłyków wieprzowych, wołowina, jagnięcina lub kurczak i jak je ugotować.
I po całej tej ceremonii przygotowawczej okazuje się bardzo to smutne, gdy kebab wychodzi sucho i bardzo mocno.
W rzeczywistości, jeśli przestrzegasz kilku prostych zasad, grilluj zawsze będzie – poliżycie palce. Musisz wiedzieć, która część tusze powinny być używane i być w stanie odpowiednio je wytrawić. W w zależności od rodzaju mięsa, które wolisz zrobić grill, sama marynowana marynata.
W tym artykule nauczysz się wybierać mięso i marynować wieprzowina z grilla.
Wybierz mięso
Głównym warunkiem wyboru mięsa jest brak mięsa bardzo odważny. W końcu grill jest nadal przygotowywany z mięsa, a nie z boczku. Ale… i bardzo chude kawałki wieprzowiny nie będą działać. Aby było pyszne i soczysty kebab w wyborze mięsa, które musisz trzymać się złotego środkowy, w przeciwnym razie bądź co najmniej super profesjonalistą w gotowaniu marynata – nadal soczysty i delikatny grill nie zadziała.
Najbardziej optymalną częścią tuszy kebabowej jest grzbiet. On ma odpowiednią ilość tłuszczu, ale nie taką samą niechciany nadmiar tłuszczu. Jeśli sklep nie ma ogona, nie rób tego zniechęcaj się, łopatka nadaje się również, pamiętaj tylko marynuje się trochę dłużej. Ale kotlety wyglądają apetycznie, absolutnie nie nadają się do użycia, gdy gotowanie grilla. W końcu kebab okaże się suchy i nie soczysty.
Przy obliczaniu wymaganej ilości mięsa na nadchodzące piknik, oszacuj, ile osób weźmie w nim udział i na podstawie to jest już ustalane. Nie zapominaj o tym podczas smażenia wieprzowiny zmniejsza się, a na wyjściu jednego kilograma świeżego mięso otrzymuje się zaledwie gram siedmiuset kebabów. Średnia jak praktyki pokazuje, że firma ośmiu dorosłych jest warta weź około czterech kilogramów wieprzowiny.
W końcu jak marynować szaszłyki wieprzowe?
Rozważ główne punkty:
- Nawet ci, którzy znają sekret marynaty parowej, nie są zawsze rób smaczne kebaby, bo to nie w porządku przygotować mięso. Aby mięso było ugotowane równomiernie, pokrój nie powinny to być bardzo duże kawałki. Ta zasada jest bardzo ważna dla szaszłyki jagnięce lub wołowe, ponieważ są bardzo twarde. Plastry wieprzowiny mogą być nieco większe jak struktura błonnika tego mięsa pozwala przeniknąć każdej marynacie sam środek utworu.
- Sekret numer dwa: jeśli planujesz marynatę do grillowania dodając cebulę lub trochę zieleni, wszystko to jest wstępne dobrze zagnieść, aby dać sok i tylko wtedy przystąpić do przygotowania marynaty. Następnie kebab jest marynowany znacznie lepiej i w krótszym czasie. Lepiej ugniatać ręce, no cóż, w ostateczności z łyżką, ale mikser może tylko zepsuć.
- Zastawa stołowa W żadnym wypadku do marynowania mięsa na grilla używaj naczyń aluminiowych i cynkowych. Najlepsze dania dla tej procedury – szkło, ceramika i emaliowane. Jeśli takiego nie ma pod ręką; odpowiednie są naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej. Wielu specjalistów zaleca przykrycie marynowanego mięsa talerzem i dociśnij coś ciężkiego. W ten sposób możesz zaoszczędzić dużo czasu, ponieważ wieprzowina jest marynowana szybciej i znacznie bardziej miękko.
Kebab wieprzowy z octem jest bardzo smaczny i soczysty. Marynaty kefirowe są również bardzo popularne.
Dlatego istnieje ogromna liczba przepisów na marynaty oparty na kefirze. Główną zaletą tej metody wytrawiania mięso to szybkość tego procesu. Ponadto gotowy grill Okazuje się, że jest bardzo soczysty i miękki. Optymalny stosunek produkty marynowane w mięsie metodą kefirową: na litr kefiru lub każdy inny nabiał – funt mięsa wieprzowego. Ale… są to ogólne zalecenia, wiele jest bardzo mocnych w gotowaniu zależy od osobistych preferencji kucharza. I zawartość tłuszczu w kefirze jest inny, a to również wpływa na jego ilość w marynacie.
Jeśli jesteś miłośnikiem niezbyt „mokrego” mięsa, zastanów się ilość płynu jest wizualna. To powinna być tylko cienka warstwa przykryć mięso.
Cóż, nie zapomnij włożyć cebuli do marynaty kefirowej i nie tylko. Od tego składnika tradycja od dawna jest częścią wszystkie marynaty do grilla. Marynata kefirowa również będzie smakowała lepiej jeśli włożysz paprykę, kolendrę, liść laurowy i Oczywiście sól.
Wielu szefów kuchni zaleca układanie warstwy wieprzowiny w misce, warstwy cebula i przyprawy i jeszcze raz warstwa mięsa i tak dalej, aż wszystko się skończy produkty. Ale są tacy, którzy nie uważają tego za ważne i proste radzimy wymieszać wszystkie składniki.
