Mięso Bułka po sycylijsku „Falsomagro”
Dania mięsne są zawsze przygotowywane tam, gdzie się maksymalnie trzymają odżywianie. Białko zwierzęce jest niezbędne dla dzieci i nie może być zastąpione, ale bardzo łatwo jest ich zainteresować. „Falsomagro” – danie z sekret, który można zobaczyć dopiero po wycięciu.
Przepis na wielostronną „udawaną dietę” pieczeń mięsną
„Falsomagro” jest typowe dla kuchni sycylijskiej. Dosłownie to tłumaczy się jako „udawanie dietetyczne”. W rzeczywistości to wspaniały klopsik, który można gotować za każdym razem najbardziej zróżnicowane wypełnienie. Na samej Sycylii wszystko zależy od tradycja rodzinna, z miejsca zamieszkania i wielu innych warunków. Ale samo wypełnienie można znaleźć dopiero po przecięciu rolki, dlatego sam przepis można przypisać potrawom z „tajemnicą”.
Główne składniki bułki:
- wołowina – 200 g;
- mielona wołowina – 20 g;
- Rosyjski ser – 50 g;
- jaja kurze – 3 szt .;
- kiełbasa mortadela – 70 g;
- miękki ser – 40 g;
- bułka tarta;
- oliwa z oliwek – do smaku;
Główne składniki sosu pomidorowego:
- cebula i marchewka – 1 szt .;
- Sos pomidorowy Passat – 400 g;
- wytrawne czerwone wino – ½ szklanki;
- sól, pieprz i oliwa z oliwek – do smaku;
- seler – 1 łodyga.
Metoda gotowania
Najpierw ugotuj jajka na twardo, ostudź je i czyste. Następnie pokrój kiełbasę w cienkie plasterki mortadela i miękki ser. Weź wołowinę, pokrój, rozłóż „rezerwuj” i lekko pobij. Po wcieraniu twardego sera. W wymieszaj gotowaną mieloną wołowinę z małą miską, bułka tarta i tarty ser. Dodaj sól i pieprz do przyszłego nadzienia. Jeśli nadzienie wydaje się trochę suche, dodaj trochę wody.
Na bazie ubitego mięsa rozprowadź mięso mielone równą warstwą. Ustawiamy i pozostawiamy wcięcie około 2 cm od każdej krawędzi, aby podczas skręcania rolki wypełnienie nie „uciekało”. Dalej od góry do pośrodku rozkładamy warstwy mortadeli, sera, a na przykład smalcu i jajka na twardo. Owiń ciasną rolkę i sukienkę jego wątek kulinarny.
Trzeci etap rozpoczyna się od patelni z grubym dnem, w której wlewa się trochę oliwy z oliwek. Umieść w nim bułkę i smażyć ze wszystkich stron.
Moje warzywa są obrane i posiekane bardzo drobno i drobno. Can zmielić w blenderze. Otrzymaną masę usmażyć w osobnym naczyniu patelnię na oliwie z oliwek 3-5 minut. Rozłóż na warzywach usmażyć naszą bułkę, zalać czerwoną suchą śrubą, a następnie włożyć Sos pomidorowy Passat. Sól, pieprz i dusić bułkę około 50 minut na małym ogniu, czasem przewracając się. Uwierz mięso z ostrzem noża. Wyłącz palnik i pozwól mu zaparzyć 15 minut
Podawaj na gorąco do stołu.
Smaczne opcje: cielęcina może służyć jako podstawa, smalec, parmezan lub ser pecorino. Jeśli chodzi o warzywa, to pokrój je w zależności od preferencji. Jeśli dzieci będą jeść bułkę, to wino można zastąpić bulionem.
