Ptysiowa przekąska z bakłażana jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i bliskich czymś niezwykłym wypróbuj ten przepis. Eleganckie wieżyczki z bakłażana, na przemian z jednymi z najczęstszych włoskich produkty – mozzarella, parmezan i sos marinara, wola przy okazji na świątecznym stole. Niezwykle delikatne mieszanki bakłażana z rozciągającą się mozzarellą i sosem przyprawowym i świeżym bazylika. 
Time: 1 hour. 15 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 bakłażan (o wadze 450 g.), Pokroić w plastry 3 mm (około 24 plasterków)
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 mała cebula, posiekana (około 1 łyżka.)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/4 art. wytrawne czerwone wino
- 1 puszka (800 gr.) Pomidory
- 1 pęczek świeżej bazylii
- 1,9 litra olej roślinny, do głębokiego tłuszczu
- 3-4 łyżki stołowe. mąka
- 1 łyżka. l włoska przyprawa
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 4 duże jajka
- 4 łyżki. bułka tarta z włoskimi ziołami
- 1,5 łyżki stołowej tarta mozzarella
- 1,5 łyżki stołowej gruby sos parmezanu
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, sos pomidorowy, sos marinara, czerwone wino, włoskie przyprawy, ser mozzarella, ser parmezan, czosnek w proszku, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Aby zrobić szybki sos marinara, podgrzać patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i cebulę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 30 sekund.
- Wlać czerwone wino i gotować przez 1 min. zmniejszyć. Ręce lub zmiażdżone ziemniaki zmiażdż pomidory i dodaj je do garnka wraz z sokiem z puszki. Mieszaj, aby połączyć składniki. Dodaj 1 całą łodygę bazylii z liśćmi. Przynieś sos do gotować delikatnie i zmniejszyć ciepło do umiarkowanego. Pozwól mi przygotuj sos, jednocześnie przygotowując resztę składników.
- Wlać warzywo do żeliwa lub garnka z ciężkim dnem olej i zainstaluj termometr głębokotłuszczowy. Na średnim ogniu podgrzać olej do 190 ° C. Przykryj blachę do pieczenia papierem ręczniki i połóż na nich ruszt chłodzący.
- Z 3 płytkich płyt zorganizuj stację dla panierka: posyp mąkę, włoski sos i czosnek w 1 proszek Sezon 1 łyżeczki. sól i 0,5 łyżeczki czarny pieprz i wymieszać. Ubić jajka na 2 talerzach. Wlać bułkę tartą do 3 krakersy.
- Rzuć plastry bakłażana po obu stronach na mąkę z przyprawami, wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar mąki. Następnie zanurz bakłażana jajko, pozwalając odpłynąć przed przejściem do 3 talerzy. Po czym równomiernie posmaruj plastry bakłażana po obu stronach bułka tarta.
- W partiach ostrożnie umieść panierowany bakłażan w gorącym miejscu olej. Smażyć na złoty kolor. skorupy, około 30 sekund. z każdej strony. Połóż na grillu zamontowany na blasze do pieczenia w celu chłodzenia. Posyp obficie solą każdy plasterek. Kontynuuj, aż usmażysz wszystkie kręgi bakłażan.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Usuń łodygę z sosu marinara базилика. Wyjmij ręczniki papierowe z patelni.
- Zbuduj wieżyczki na ruszcie chłodzącym: na wierzchu plastra połóż bakłażana 1 łyżkę. l Sos Marinara, 1 łyżka. l mozzarella, 1 Art. l Parmezan i 1 liść bazylii. Połóż kolejny na wierzchu kubek bakłażana i powtórz proces. Umieść trzecią na wieży plasterek bakłażana i powtórz proces, dodając sos, mozzarellę i Parmezan (bez bazylii). Powtórz wszystkie kroki, aby kratka chłodząca ma 8 wieżyczek.
- Piec około 20 cm3, aż ser się stopi i lekko się rozpuści podgolot na górze. Połóż wieżyczki na talerzu. Udekoruj każdego z liściem świeżej bazylii i natychmiast podawaj.
