Bridy – tradycyjne szkockie pasty, duma kulinarna miasto Forfar, w którym placek stał się nawet lokalną maskotką drużyna piłkarska. Panny młode zostały wynalezione w połowie XIX wieku i przez jedna z legend ma swoją nazwę na cześć Margaret Bridy, który sprzedał je w Forfar. Według innej wersji nazywa się Brady pochodzi od angielskiego słowa panna młoda – panna młoda, ponieważ te ciasta były zawsze obecne w menu weselnym Forfar. Tradycyjne narzeczone wypiekane są w formie półkola ptysiowego lub kruche ciasto nadziewane mięsem mielonym z cebulą i przyprawami. Wykonano małe nacięcie od góry, aby umożliwić ujście pary. Zwykle jeśli w nadzienie nie zawiera cebuli, a następnie placki są oznaczone jednym nacięciem. Jeśli mięso mielone miesza się z cebulą, to dwa kawałki. друзьями: 
Time: 1 hour. 15 min Trudność: łatwa Kwota: 6 ciastek W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasta
- 1,5 porcji kruchego ciasta kruchego, podziel na 2 porcje, zawiń i włóż do lodówki lub świeżego francuskiego test
- 1 jajko, ubite 1 łyżeczką. woda, do smarowania
- Podawać: smak buraka lub pikantny sos pomidorowy
Farsz
- 2 łyżeczki oliwa z oliwek
- 20 gr. masło
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 3 łyżeczki posiekane świeże liście tymianku
- 400 gr. chuda mielona wołowina
- 60 ml (1/4 łyżki.) Bulion wołowy
- 1 łyżeczka musztarda w proszku
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, ciasto francuskie, mielona wołowina, musztarda w proszku, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C (210 ° C – z konwekcją). Tuszować duża blacha do pieczenia z pergaminowym papierem do pieczenia.
- W małym rondlu wymieszaj warzywa i masło, cebulę i tymianek i gotować na małym ogniu przez 5 minut lub do cebula nie zacznie mięknąć. Przenieś do średniej wielkości miski. Dodaj mięso mielone, wywar i musztardę w proszku. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj rękami.
- Posyp wałek do ciasta mąką i nałóż jedną część ciasta powierzchnia lekko posypana mąką do grubości 3 mm. Wyciąć trzy koła o średnicy 15 cm. (użyj odwróconego z małą miską lub spodkiem), w razie potrzeby rozwałkuj ciasto Powtórz to samo z pozostałą częścią testu, aby wszystko mam 6 okrążeń.
- Posmaruj krawędzie kół małą mieszanką jajek. Umieść w środku każdego koła około 1/3 łyżki. wypełnienia następnie złóż ciasto na pół, aby przykryć nadzienie i ścisnąć krawędzie przez ich uszczelnienie. Połóż placki na ułożonej blasze do pieczenia i posmaruj całą powierzchnię mieszanką jajeczną. Za pomocą małego ostrym nożem, wykonaj nacięcie na każdym cieście, aby wydobywała się para czas pieczenia.
- Piec przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę w piekarniku do 180 ° C (160 ° C z konwekcją) i piec kolejne 35 minut lub do ciasta nie stanie się złoty i bujny, a nadzienie nie zostanie upieczone. Podawaj ciasta ciepłe z religią. Wskazówki dotyczące przechowywania Te ciasta mogą przechowywane w zamkniętych pojemnikach w lodówce przez 2 dni. Rozgrzej je na blasze do pieczenia w piekarniku 160 ° C przez 10-15 minut lub do ciasta chrupiące, a nadzienie się nie nagrzeje. Można je również zamrozić do 1 miesiąca. Ustaw je na rozmrażanie przez noc w lodówkę, a następnie podgrzać jak opisano powyżej.
