Do tego budyniu payasam używaj smażonego małego makaronu ghee. Indian Vermicelli jest cieńszy niż nasz, więc używaj makaron cappellini (anielskie włosy). Z czasem smak tego deseru jest coraz lepiej, więc ugotuj go wcześniej dzień i przed podaniem rozcieńczyć odrobiną ciepła mleko, ponieważ zgęstnieje podczas stania. Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia żywności: Maya Kaymal Czas: 4 godziny. 15 minut Trudność: średnia Porcje: 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżeczka ghee lub masło (patrz przepis poniżej) plus 2 łyżeczki. masło
- 1 łyżka. makaron „anielskie włosy”, połamane kawałki 2 cm.
- 4 łyżki. mleko
- 2 łyżki. woda
- 3/4 art. cukier
- 1/2 łyżki. rodzynki
- 1/2 łyżki. połamane orzechy nerkowca
- 1/4 łyżeczki mielony cynamon
Ghee:
- 225 gr. masło
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron cappellini, mleko, rodzynki, orzechy nerkowca, cynamon, masło ghee
Przygotowanie przepisu:
- Podgrzej 1 łyżeczkę na dużej patelni. ghee i smażyć makaron średnie ciepło, aż wszystkie kawałki będą lekko rumiane i pojawią się aromat smażonego.
- W 3-litrowej patelni o grubych ściankach. podgrzać mleko i wodę do umiarkowanie wysokie ciepło. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ciepło do medium i dodaj smażony makaron. Gotuj dalej, kiedy niskie gotowanie przez 6 minut dopóki makaron nie będzie gotowy. Dodaj cukier i gotuj przez 15 minut, często mieszając, aby makaron nie przylgnął. Kiedy mieszanina będzie gotowa, będzie kremowa spójność.
- Podczas gdy mleko się gotuje, na patelni, na której smażono makaron, rodzynki i orzechy nerkowca smażymy w 2 łyżeczkach. ghee, aż lekko zarumienić się.
- Wrzuć smażone rodzynki, orzechy i kardamon do mleka, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godziny lub więcej. W razie potrzeby podawaj budyń na ciepło rozgrzewka Olej ghee: Na ciężkiej patelni na średnim lub umiarkowanie niskie ciepło podgrzać masło, aż będzie całkowicie nie topi się. Zobacz, jak olej się gotuje: najpierw będzie silny zagotować, a białe kawałki mleka wypłyną na powierzchnię, wtedy tylko biała piana będzie na całej powierzchni oleju. Mieszaj od czasu do czasu.
- Wkrótce na powierzchni pojawią się małe, złote brązowe łaty, a kolor oleju całkowicie się zmieni od żółtego do złotego. Okresowo przesuwaj piankę, aby sprawdzić kolor osadu. Gdy pozostałość stanie się jasnobrązowa, usuń olej z ogień (patrz wskazówka) .Przejdź do słoika z ciasną pokrywką. Rozgrzej się opcjonalnie podawane z ryżem Wskazówka: Jeśli chcesz podgrzewać olej, aż pozostałość stanie się ciemnobrązowa, ghee straci swój aromat i smak jak olej roślinny. Wyjście: 1 łyżka.
