Przepis krok po kroku na wypiekanie plecionego chleba w kształcie warkocza.
„Myślę, że nie powinieneś spędzać czasu na gotowaniu w domu chleb: prawie wszędzie są piekarnie, w których pyszne bagietki i chleb pełnoziarnisty. Ale od czasu do czasu mam pragnienie ciesz się uczuciem miękkiego, miękkiego ciasta w dłoniach i zapachem świeżo upieczony chleb rozprowadzony po domu. Mój ukochany Przepis na robienie domowego chleba to chałka szafranowa. Ona jest podobny do francuskiego brioche, ale jest przygotowany w postaci długiego warkocza i zapach szafranu nadaje mu szczególnego uroku. Gotowanie nie trwa dużo czasu, możesz to zrobić w weekend inne prace domowe. Świeża chała jest boska w smaku i pochodzi od resztki można zrobić doskonałe francuskie tosty lub chleb budyń. Nie pożałujesz, że spędziłeś na tym czas! ”- mówi Aina
The photodania: Steve Girelt Czas: 1 godzina. 25 minut Trudność: łatwa Ilość: 1 bochenek Przepisy używają pojemników pomiarowych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. ciepła woda (około 50 ° C)
- 7 gr. szybko suszone drożdże
- 0,5 łyżki stołowej cukier
- 0,25 łyżeczki nici szafranowe
- 3 bardzo duże jajka w temperaturze pokojowej plus 1 duże żółtko
- 5,5 – 6 łyżek. mąka premium
- 1 łyżka. l sól
- 110 gr. pokrojone w masło temperatura
- 1 bardzo duże jajko, ubite 1 łyżką. l woda dla powlekanie
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto drożdże, jajka, szafran
Przygotowanie przepisu:
- Opłucz miskę miksera elektrycznego gorącą wodą i zainstaluj hak dyszy. Wlej ciepłą wodę do miski i zamieszaj drożdże, cukier i szafran. Odstawić na 5 minut do wymieszania zacznie się pienić. Oznacza to, że drożdże działają. Dodaj jajka i żółtko i mieszać z małą prędkością. Opuszczanie miksera pracuj z małą prędkością, stopniowo dodawaj 4,5 łyżki. mąka Kontynuując ubijanie, dodaj do ciasta sól i masło powoli wlej kolejne 1-1,5 łyżki stołowej. mąka Pokonaj powoli przez kolejne 5 minut, dodając trochę mąki do miski, tylko do ciasto nie przylegało do ścianek miski. Ciasto powinno stać się miękkie i lekko lepki.
- Połóż ciasto na posypanej deską i ugniataj rękami jeszcze 2 minut Rozwałkuj z ciasta płaską kulkę. Tłuszcz duży miskę oleju roślinnego i umieść w niej ciasto płaską stroną w dół. Rozwałkuj ciasto na oleju, aby nie stało się twarde skórkę, a następnie odwróć ją płaską stroną do góry. Cover ciasto czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Lekko zmiażdż ciasto i połóż je na desce do krojenia bez mąka Pokrój ciasto na 4 równe części ostrym nożem. Rozłóż się blacha do pieczenia z pergaminem. Rzuć z jednego kawałka ciasta cylinder. Rozwałkuj ciasto do opaski uciskowej o długości 40 cm i umieść na pergamin. Zrób to samo z 3 innymi kawałkami test, układając je równolegle do siebie.
- Aby utkać warkocz z ciasta, weź końce uprzęży i związać je razem. Ustaw patelnię tak, aby była przymocowana końce były po przeciwnej stronie, weź skrajność prawą uprząż i przesuń ją w lewo za pomocą 2 uprzęży. Więc weź lewa skrajna uprząż i przesuń ją w prawo po 2 dwóch uprzężach. Powtarzaj te kroki, aż dojdziesz do końca. Ściśnij końce razem i zegnij pod dnem. Przykryj chleb do sucha ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż podwoi swój rozmiar.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż kratkę do środka dolna jedna trzecia piekarnika. Nasmaruj chleb jajkiem i piecz przez 35-40 minut, dopóki nie zostanie upieczony na zewnątrz. Połóż chałkę na ruszcie do pieczenia i niech ostygnie całkowicie. Wiklina challah przepis. Uwaga, jeśli ty jeśli chcesz zrobić chleb na przyszłość, upiecz go, daj mu całkowicie ostudzić, szczelnie owinąć i przechowywać w lodówce do 3 dni lub do zamrażarka do 4 miesięcy.
