Wysokiej jakości kakao w proszku nadaje wątrobie jasny smak, kawałki ciemnej czekolady i melasy ciemnobrązowe cukier muscovado. Jest dodawany do ciasta na ciastka i używany jak polewanie. Ciasteczka mają miękką konsystencję do żucia i tutaj kilka tajemnic, jak to osiągnąć: najpierw zmierz mąkę łyżką i nie wyjmuj szklanki z torby, aby nie uszczelnić ona; po drugie, zagniataj ciasto tylko równomiernie rozprowadź wszystkie składniki bez konieczności ich ponownego ubijania; po trzecie, ciasto pieczone, wstępnie zamrożone; i po czwarte, zdobądź ciasteczka z piekarnika, gdy jest lekko upieczone. wartość jednej porcji: (łącznie 12) Kalorie 202, tłuszcz ogółem 8 g., tłuszcze nasycone, białka 3 g, węglowodany 32 g, błonnik, mg cholesterolu, mg sodu, cukier g.
Autorem przepisu jest Shauna Sever, cukierniczka, pisarz kulinarny
Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 5 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 12 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 i 1/3 art. (170 gr.) Mąka mierzona łyżką
- 1/3 art. (30 gr.) Kakao w proszku
- 1 łyżeczka soda
- 0,5 łyżeczki płytka sól morska
- 6 łyżek. l (90 gr.) Masło, temperatura pokojowa
- 1 łyżka. (200 gr.) Muscovado z ciemnego cukru
- 1 duże jajko, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/3 art. (55 gr.) Posiekana gorzka czekolada (60% -70% kakao)
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kakao, masło kremowy, cukier muscovado, jajka, ekstrakt waniliowy, czekolada zgorzkniały
Przygotowanie przepisu:
- Przykryj pergamin arkuszem do pieczenia o wymiarach 30 x 42 cm papier.
- Przesiać mąkę, kakao w proszku, sodę i sól
- Ubijaj w misce miksera szpatułką ze średnią prędkością masło do kremowego. Dodaj 2/3 łyżki. cukier i ubijaj do lekkiej masy, około 3 minut Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj aż jajko całkowicie nie interweniuje, a mieszanina nie staje się jednolitym kolorem, jeszcze 1 minuta. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i mieszaj stopniowo mieszanka mąki do zagniatania ciasta (inaczej nie ubijaj przez długi czas) ciasteczka będą suche!). Wmieszaj czekoladę.
- Za pomocą miarki o objętości 1 łyżki. l ułożyć ciasto przygotowane blachy do pieczenia: 12 ciastek na blachę do pieczenia na równi odległość od siebie (ciasteczka nie rozprzestrzenią się zbytnio podczas czas pieczenia). Umieść tace w zamrażarce na ciasto stwardniało przez około 30 minut.
- W międzyczasie ustaw grill na środkowym poziomie piekarnika i Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
- Rzuć kulki ciasta na pozostałe 1/3 łyżki. Cukier Muscovado aby całkowicie je pokryć.
- Piec ciasteczka, aż trochę się podniesie, a krawędzie będą nadążaj za pergaminem, ale ciasteczka powinny wyglądać trochę nie wypiekane i miękkie w środku, 10 minut, starając się nie piec on. Ostudzić całkowicie na blasze do pieczenia, umieszczając ją na ruszcie. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Uwaga
Mrożone kulki ciasta można przechowywać w szczelnym plastiku paczka w zamrażarce na 6 miesięcy. Nie piec rozmrażanie, dodając kolejną 1 minutę do czasu pieczenia.
