Ciasto czekoladowe „Herman”, które również jest błędnie nazywane niemieckim ciasto czekoladowe, zostało wynalezione w USA i nazwane na cześć cukiernika Samuel Herman, który opracował specjalny rodzaj ciemnej czekolady do pieczenia. To pyszne ciasto składa się z miękkiej i wilgotnej ciastka czekoladowe z warstwą kremu, w których kokos i posiekane smażone orzechy pekan są mieszane. Tradycyjnie ciasto zdobi bitą ganache, pokrywając je tylko boki ciasta i utworzenie granicy wokół krawędzi górnego ciasta. Więc on w pełni ujawniło swój bogaty smak, ciasto należy wlać z dnia na dzień. A potem pokochasz go raz na zawsze! Udostępnij друзьями: 
W ремя: 10 час. 55 minut Trudność: łatwe Porcje: 12 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o objętości 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Ciasta
- 1 łyżka. olej roślinny + trochę do smarowania form
- 2,5 łyżki stołowej mąka, bez szkiełka + odrobina do form proszku
- 1/4 art. kakao w proszku
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 0,5 łyżeczki dobra sól
- 120 gr. ciemna czekolada, grubo posiekana
- 2 łyżki. cukier granulowany
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 łyżka. mleko
Farsz
- 1,5 łyżki stołowej pekan
- 1 łyżka. mleko
- 3 duże żółtka
- 3/4 art. brązowy cukier
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- 1/4 art. syrop kukurydziany
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/4 łyżeczki dobra sól
- 1,5 łyżki stołowej słodkie płatki kokosowe
Śmietana
- 240 gr. posiekana gorzka czekolada
- 1 łyżka. + 2 łyżki. l tłusty krem
- Wyposażenie specjalne: torebka cukiernicza z dyszą gwiazda
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kakao, gorzka czekolada, cukier, jajka, mleko, orzechy pekan, brązowy cukier, masło, melasa, ekstrakt waniliowy, kokos wióry, krem
Przygotowanie przepisu:
- Ciasta: Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Nałożyć cienką warstwę olej roślinny 2 formy do warstw ciasta o średnicy 22 cm i posypać ich mąka. W małej misce ubij mąkę, kakao, sodę i sól
- Włóż czekoladę do miski mikrofalowej i podgrzej pełna moc przez 45 sekund. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej i wymieszać. Następnie wkładaj i podgrzewaj w odstępach 30 sekund, mieszając za każdym razem, aż czekolada będzie całkowicie stopi się.
- W dużej misce ubij cukier mikserem ze średnią prędkością, olej roślinny i jajka, aż będą gładkie. Interweniować rozpuszczona czekolada. Dodaj mieszankę mąki na przemian w trzech przejściach i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj, aż będzie gładka spójność. Nie bij ciasta. Rozłóż ciasto równomiernie między przygotowanymi formularzami.
- Piec 30 do 35 minut, aż wykałaczka zostanie wstawiona na środku ciasto, nie wychodzi z mokrymi okruchami. Schłodzić ciasta w foremkach przez 10 minut. Idź cienką łopatą między każdym ciastem a ściany formy i ułóż ciastka na ruszcie, aby były całkowicie ostygły. (Ciasta będą powlekane cukrem. To dlatego, że rozpuszczona czekolada, tak powinno być. Skórka zmięknie, gdy czy zbierzesz ciasto, czy też zbierzesz je w następnym dzień.)
- Farsz: Podczas gdy ciastka stygną, połóż orzechy blachę do pieczenia i smażyć w piekarniku, mieszając raz, 8-10 minut. Następnie drobno je posiekaj. W średniej wielkości rondlu ubij mleko i żółtka do uzyskania gładkości. Dodaj brązowy cukier masło, syrop kukurydziany, wanilię i sól i gotować umiarkowane ciepło, stale mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i obejmie tył łyżki, 5-6 minut. (Mieszanka powinna być konsystencja jak jajka na stopie). Wlać do dużej miski. (Nie martw się, jeśli mieszanina wydaje się płynna. Kokos i orzechy go pogrubią.) Dodaj kokos i orzechy pekan. Połóż farsz ostygnąć.
- Śmietanka: Umieść czekoladę w średniej wielkości misce. Вmały rondel na średnim ogniu, podgrzej 1 łyżkę. krem, ale nie gotuj się. Wlej gorącą kremową czekoladę. Niech stanie kilka minut, a następnie bić do uzyskania gładkości. Zostaw o temperatura pokojowa (lub w lodówce, jeśli masz) w kuchni jest gorąco), aż ganache zgęstnieje, ale nie powinno się zamarznąć, 20 minuty – 1 godzina. Dodaj pozostałe 2 łyżki do mieszanki czekoladowej. l śmietanę i ubij mikserem ze średnią prędkością, aż będzie lekko bujny masa, około 1 minuty (nie ubijaj ponownie, aby krem się nie stał twardy i ziarnisty). Krem powinien utrzymywać średnie szczyty i kontynuować trochę zestal się, jak nalega. Transpozycja 1 Art. śmietana w torbie z gwiazdą z dyszy.
- Montaż: Połóż jedno ciasto na naczyniu przednią stroną i przykryj połową dodatków. Ułóż drugie ciasto na wierzchu i przykryć pozostałym wypełnieniem, odsuwając się o 1 cm od krawędzi. Cover wytrzeć boki ciasta i udekorować krawędzie górnego ciasta, ściskając krem z torebki z ciastem.
- Lekko przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw na noc na temperatura pokojowa. Następnie usuń film i podaj.
Uwaga
Ciasto z dnia na dzień stanie się bardziej wilgotne, smaczne i łatwiejsze tnie.
