To ciasto jest bardzo lubiane we Francji i dawno temu podbiło serce. Julia Child, która nazwała swoją wersję tego deseru „Le Glorieux “(chwalebnie). Według oryginalnej receptury ciasto nie jest przygotowane całkowicie bez mąki. Kiedy w 1959 roku opublikowano magazyn McCall przepis na francuską hrabinę de Toulouse-Latreque, ze względu na gęstą fakturę Tort błędnie powiedział, że był „bez mąki”, choć trochę mąki wciąż to mam. Z czasem mąka całkowicie zniknęła z przepisu. шоколадного торта. 
Time: 2 час.Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 250 gr masło plus do smarowania
- Posypany kakao w proszku
- 450 gr gorzka czekolada (70% kakao), drobno posiekana
- 8 dużych jaj, temperatura pokojowa
- 3/4 art. cukier granulowany
- 1/2 łyżeczki sól
- 2 łyżki. l likier pomarańczowy (np. Gran Marnier; wg życzenie)
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- Cukier puder
Przepisy z podobnymi składnikami: gorzka czekolada, pomarańcza likier, jajka, ekstrakt waniliowy, cukier puder, kakao
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Naoliwić spód i boki odpinany 23 cm (najlepiej z lekkiego metalu); posypać kakao w proszku, usuwając nadmiar.
- W średniej żaroodpornej misce połącz masło z z czekoladą, umieść miskę na patelni z lekko wrzącą wodą (pojemnik nie powinien dotykać wody). Mieszaj aż do otrzymania jednorodna stopiona masa. Wyjmij miskę z patelni i pozwól schłodzić do temperatury pokojowej.
- Tymczasem w dużej misce umiarkowanie ubij mikserem jaja o dużej prędkości, cukier granulowany i sól przez 4-6 minut. do grubego i masa powietrza Pokonaj w likierze pomarańczowym i wanilii. Korzystanie gumowe ostrza delikatnie interweniują w trzy stopione pociągnięcia czekolada (nie mieszaj za dużo).
- Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec przez 30-40 minut., dopóki krawędzie nie uchwycą się, a środek nie podniesie, pozostając lekko niestabilny. (Podczas chłodzenia ciasto będzie kontynuowane stwardnieć.) Założyć ruszt i pozostawić do całkowitego ostygnięcia (środek może trochę spaść). Usuń boki formy. Posyp ciasto wcześniej podawany z kakao w proszku i cukrem pudrem.
