Ciasto czekoladowe z kremem ganache – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: ПерниллCzas Pedersena: 2 godziny. 40 min Stopień trudności: średni Porcje: 10–12 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Na kruche
- 3,5 łyżki stołowej przesianej mąki pszennej najwyższej jakości, a nawet do form
- 2 łyżki. gorąca mocna kawa
- 1,5 łyżki stołowej kakao w proszku
- 2 łyżeczki sól
- 1 łyżka. l napój gazowany
- 1 łyżka. l proszek do pieczenia
- 4 łyżki. cukier
- 4 duże jajka
- 1 łyżka. olej roślinny
- 4 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Do kremu ganache
- 700 gr. kotlet z ciemnej czekolady
- 3 1/3 art. tłusty krem
Do dekoracji
- 120 gr. biała czekolada, drobno posiekana
- 120 gr. mleczna czekolada, drobno posiekać
- 230 gr. gorzka czekolada, drobno posiekać
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kawa, kakao, jajka, ekstrakt waniliowy, gorzka czekolada, mleczna czekolada, biała czekolada, czekolada, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj formularze: rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Złóż duży arkusz pergaminu na pół. Połóż na wierzchu okrągły kształt o średnicy 25 cm. i wyciąć koła za pomocą noża. Nasmaruj 2 naczynia do pieczenia olejem roślinnym, włóż do środka wyciąć koła i ponownie posmarować olejem roślinnym. To Posyp mąką i strząśnij nadmiar.
- Zrób ciasto: wlej gorącą kawę do miski, dodaj proszek kakaowy i wymieszaj trzepaczką do stan jednorodny. Wlej mąkę do miski miksera, dodaj sól, soda, proszek do pieczenia i cukier. Zamontować dyszę w mikserze wiosło i włączyć małą prędkość, wymieszać mieszankę mąki, w w ciągu 1 minuty Dodaj jajka, olej roślinny, wanilię ekstrakt i 2 szklanki wody, mieszaj ze średnią prędkością, 2 min. Zmniejszyć prędkość miksera do niskiej i wlać cienki strumień. mieszankę kawy, mieszaj, aż będzie gładka.
- Gotuj ciasta: wlej ciasto do przygotowanego pleśń i włóż do piekarnika. Piec ciasta, 50–60 min., Każdy po chwili sprawdź gotowość, wkładając wykałaczkę do środka, powinno być czyste. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na 10 minut, a następnie wyjmij ciastka z foremek i ostudź do temperatury pokojowej temperatura Umieść każde ciasto na 25 cm. Tekturowe kółka (do nie niszcz ciast podczas ruchu). Zawiń ciasta w film i przechowywać w lodówce, chłodzić przez 4 godziny lub przez noc.
- Przygotuj krem ganache: zmiel w robocie kuchennym ciemna czekolada. Podgrzej śmietanę w rondlu, ale nie doprowadzaj do wrzenia Włącz robot kuchenny i przelej gorącą śmietanę otwór w pokrywce, wymieszaj z czekoladą, aż będzie gładka stan. Wlać mieszaninę do dużej miski i umieścić w misce wypełnione zimną wodą z lodem. Ciągle chłodna śmietana mieszanie przez około 20 minut.
- Przygotuj dekoracje: stop w łaźni wodnej lub w biała czekolada w mikrofalówce. Wypełnij torbę cukierniczą biała czekolada. Umieść dwa pliki na blasze do pieczenia (duchowne torba) lub torby plastikowe. Wciśnij białą czekoladę do paczek cienkie paski.
- Umieść blachy do pieczenia w zimnym miejscu i ostudź czekoladę do twardnieje w około 10 minut Następnie rozpuść mleczną czekoladę i nałóż kolejny pasek na białą czekoladę, ostudzić.
- Rozpuść ciemną czekoladę i rozprowadź na białej i mleczna czekolada. Następnie schłodź czekoladę przez 30 minut.
- Wyjmij czekoladę z lodówki i wyjmij torby. Potem się złam czekoladowe talerze na kawałki o różnych rozmiarach z dowolnymi forma
- Aby zrobić ciasto: pokrój każde ciasto wzdłuż na dwa części, aby utworzyć cztery warstwy. Połóż pół do miski kremowy ganache i ubijaj do lekko przewiewnej konsystencji. Aby się rozprzestrzeniać ciasto z jedną trzecią bitej śmietany, przykryć drugim ciastem i powtórz z pozostałymi dwoma ciastkami. Posyp ciasto ze wszystkich stron pozostała śmietana. Następnie wciśnij talerze czekoladowe do na boki ciasta.
