Ciasto jagodowe ze Stroisel – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: Канг КимCzas: 3 godziny. Stopień trudności: łatwe Porcje: 8 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Korzh
- 3/4 art. mąka pełnoziarnista
- 3/4 art. mąka pszenna, a także więcej do zraszania
- 1 łyżka. l cukier granulowany
- 2 łyżeczki ocet stołowy (5%)
- 1/2 łyżeczki sól
- 10 łyżek. l (140 gr.) Zimne niesolone masło, pokroić na małe kawałki
Farsz
- 6 łyżek. jagody
- 3/4 art. cukier granulowany
- 2 szerokie paski skórki cytryny
- 1 łyżka. l świeży sok z cytryny
- 3 łyżki. l mąka pełnoziarnista
- 1/4 łyżeczki świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1/8 łyżeczki sól
Stroisel
- 3/4 art. posiekane prażone migdały, orzechy włoskie lub orzechy laskowe
- 1/2 łyżki. jasnobrązowy cukier
- 1/2 łyżki. mąka pełnoziarnista
- 4 łyżki. l (60 gr.) Niesolone masło, stopić
- Szczypta soli
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka razowa, mąka wyższa odmiany, jagody, skórka cytryny, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, brązowy cukier, struzel
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj ciasto: wymieszaj oba rodzaje w robocie kuchennym mąka, cukier granulowany, ocet, sól i około jedna trzecia masło Włącz i mieszaj, aż masło nie przeszkadza. Dodaj pozostałe masło i mieszaj aż kawałki wielkości grochu. Dodaj 2 łyżki. l lodowaty podlewaj i mieszaj, aż ciasto się zacznie zjednoczyć się. Zetrzyj mały kawałek ciasta: jeśli nie trzyma się razem, dodaj kolejne 2 łyżki. l zmieszać wodę. Zawiń ciasto w folię i uformować w kulkę. Następnie kształtuj Tarcza o grubości 12 mm. Ostudzić ciasto przez co najmniej 1 godzinę, aż hartowanie.
- Rozwałkuj ciasto na 30 cm. Okrąż na lekko posypanej mąką powierzchnia robocza lub między 2 arkuszami lekko posypanej mąką mąki pergamin. (Jeśli ciasto stanie się miękkie, należy przechowywać w lodówce do stwardnienie.) Ciasto umieścić w okrągłym naczyniu do pieczenia o średnicy 23 cm. Spłaszcz na całej powierzchni i wsuń wystające krawędzie; chłodzić przez 30 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Za pomocą widelca przebij spód i boki ciasta, a następnie połóż posyp pergaminem i wypełnij suszoną fasolą. Piec ciasto przez 20 minut, następnie usuń pergamin z ładunkiem i kontynuuj pieczenie, aż uzyskasz jasnozłote, około 10 więcej min Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie: wymieszaj na patelni 3 Art. jagody, 1/2 łyżki. cukier granulowany i skórka z cytryny. Postaw garnek na kuchence i gotuj w niskiej temperaturze, siekając jagody drewnianą łyżką, aż płyn spadnie pół, około 20 minut Usuń skórkę z cytryny. Przepełnienie mieszanka jagodowa w misce; wymieszaj pozostałe 3 łyżki. jagody i 1/4 sztuki. cukier granulowany, sok z cytryny, mąka, gałka muszkatołowa i sól. Ostudzić całkowicie.
- Przygotuj Stroisel: mieszaj orzechy, brązowy cukier, mąka, masło i sól. Ręce tworzą z mieszaniny małe grudki i wlać na blachę do pieczenia. Zatrzymaj na 30 min
- Zwiększ temperaturę w piekarniku do 190 ° C. Wypełnij ciasto jagodowe nadzienie i posyp struclem. Włóż ciasto do piekarnika i piec przez 45 – 55 minut, aż na złoty kolor. (Jeśli posypka zaczyna się palić, przykryć ciasto folią.) Zdobądź ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na noc lub co najmniej 4 godziny, więc wypełnienie stwardnieje.
