Ciasto „Pavlova” z jagodami: przepis wideo

3)

• Czas gotowania

  Contents

  • • 0.0.1 2 godz
    • 0.0.2 Skomplikowane danie
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 Przepis
  • 0.1 Zaczynajmy!
  • 1 Składniki
    • 1.1 Świetna robota
  • 2 Kroki

  2 godz

• Trudność przepisu
  

  Skomplikowane danie

• Wartość energetyczna
  

  264kcal

• Ocena

• Przepis

Ten pozornie elementarny deser wcale nie jest taki prosty, jak się wydaje. Robiąc to po raz pierwszy, bądź przygotowany psychicznie że to się nie uda. Podstawa deseru jest daleka od bezy, as wielu ludzi myśli, ale chrupiąca beza na zewnątrz i gęsta miękka masa, wnętrze podobne do ptasie mleczko. I będziesz w stanie zrobić wszystko dokładnie sposób, w jaki potrzebujesz, zależy od tego, jak pokonasz wiewiórki, wybierz temperatura i czas pieczenia. Ale jeśli wszystko się powiedzie, Pavlova podbije cię! Niektórzy robią ten deser w formie jednego ciasta, ja Zrobiłem 9 porcji ciasta. Wydawało mi się to wygodniejsze, ponieważ ciasto pokruszone po pokrojeniu. Możesz także eksperymentować z śmietana, mieszanie śmietany i mascarpone.

Zaczynajmy!

Składniki

0/5 składników

• białka jaj – 4 szt.
• cukier – 150 g + 1 łyżka stołowa (do śmietany)
• skrobia – 4 łyżeczki (najlepiej kukurydzy)
• krem od 33% – 500 ml
• jagody

2 ч2 ч 264

Świetna robota

Smacznego, mam nadzieję, że dobrze się z nami bawiłeś!

Kroki

Podjęte kroki: 0/0

1. Czy warto przypomnieć, że białka powinny być doskonale oddzielone żółtka, a naczynia i trzepaczka powinny być krystalicznie czyste i suche, bez kropli tłuszczu? W przeciwnym przypadku białka nie pobiją. Odważamy 150 g cukru. Rzucamy szczyptą wiewiórki i zaczynamy trzepaczka
2. Kiedy wiewiórki biczują w wciąż niestabilną pianę, dodaj pozostały cukier. Trzepaczka Ważne jest, aby nie zabijać, aby białka nie były chodźmy z wodą. Ale jednocześnie nie można nie docenić. Kiedy wyjmiesz trzepaczka białek, tworzą się na nim szczyty, powinny być równomiernie, bez względu na to, jak przechylasz trzepaczkę z boku na bok z boku.
3. Kiedy białka są całkowicie ubite, przesiej skrobię i ugniataj delikatnie szpatułką od dołu do góry, aby nie uszkodzić konstrukcji.
4. Przy pomocy torebki i dyszy sadzimy przyszłość ciastka na pergaminie. Jeśli nie masz torby na ciasto, rozłóż się masować łyżką i robić wcięcia.
5. Umieść bezy w piekarniku rozgrzanym do 90 stopni. Jeśli piekarnik jest eklektyczny, wybierz tryb góra-dół. Piec co najmniej godzinę. Po godzinie dokładnie obejrzyj i dotknij palec, jeśli ciasto stało się jak pianki, weź je wzbije się w powietrze za około 20 minut. Ale jednocześnie, jeśli dostaniesz jego wcześnie się uspokoi. Zajęło mi pieczenie bliżej 1,5 godziny
6. Ostudzić ciastka.
7. Napełnij „kosze” śmietaną bitą z cukrem nie jesteś pewien kremu, dodaj woreczek zagęszczacza do śmietany.
8. Udekoruj jagodami. Dodałem również surowe posiekane pistacje i cukier puder. Nie robiłbym ciastek dzień wcześniej, śmietana „stopić” bezę. Przechowywać tylko w lodówce do momentu podania.