Ciasto z dyni w piekarniku – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Valerie Bertinelli – amerykańska aktorka
Time: 5 час. 35 minut Trudność: łatwe Porcje: 6 – 8 W przepisach stosuje się pojemniki do pomiaru objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Krótko posiekane ciasto
- 2,5 łyżki stołowej mąka pszenna premium, plus więcej do walcowania i powierzchnia robocza
- 1 łyżka. l cukier granulowany
- 1 łyżeczka sól
- 3/4 art. (170 gr.) Niesolone masło, pokrojone na sztuk
- Od 6 do 8 łyżek. l woda lodowa
Farsz z dyni
- 1 i 3/4 art. przecier dyniowy
- 1 i 1/4 art. tłusty krem
- 1/3 art. i 2 łyżki. l brązowy cukier
- 2,5 łyżeczki mielony cynamon
- 1,5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka mielony imbir
- 1/2 łyżeczki mielone goździki
- 1/4 łyżeczki sól
- 2 łyżki. l Bourbon
- 2 łyżki. l ekstrakt waniliowy
- 2 duże jajka, lekko ubite
Bita śmietana z jogurtem i cynamonem
- 1 łyżka. zimna śmietana
- 1/2 łyżki. zimny jogurt
- 2 łyżki. l cukier
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, mąka odmiany, przecier dyniowy, brązowy cukier, śmietana, jogurt, jajka, gałka muszkatołowa, mielony imbir, goździki, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Zrób ciasto na ciasto: w robocie kuchennym połączyć mąkę, cukier granulowany i sól. Stopniowo dodawaj plastry oleju i mieszaj aż do największej kawałki nie będą miały wielkości groszku. Dodaj lodowatą wodę 1 na raz łyżka stołowa i mieszaj do momentu ciasto nie zacznie się zbierać w kulkę i odsuwać się od ścianek miski.
- Połóż ciasto na powierzchni roboczej i uformuj kulkę, trochę się mieszając, jeśli się rozpadnie. Podziel ciasto na pół, zawinąć w folię i schłodzić 1 porcję ciasta w ciągu 1 godziny. (Potrzebujesz tylko jednej porcji ciasta ciasto, więc włóż kolejny kawałek ciasta do plastikowej torby z zapięciem i zamrożeniem na przyszłość.)
- Na dobrze posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w kółko o średnicy 22-25 cm. i umieścić w naczyniu do pieczenia o średnicy 20 patrz (jeśli wałek do ciasta i powierzchnia robocza szybko się lepią, ostudzić ciasto do stwardnienia za pomocą dużej szpatułki lub wałka do ciasta, przenieś ciasto do formy i dociśnij do ścianek formy). Wyrównaj krawędzie i przebij ciasto widelcem. Fajna baza dla ciasto przez 20 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Umieść arkusz pergamin lub folię do podstawy ciasta i wypełnienia odważniki ceramiczne, suszony ryż lub suszoną fasolę. Piec, aż krawędzie będą lekko złote, około 15 minut. Wyjmij ładunek i papier i piecz, aż ciasto będzie upieczone i uzyska jednolity złoty kolor, około 15 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150 ° C.
- Wypełnij ciasto z dyni: w dużej misce wymieszać z dynią, śmietaną, brązowym cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową, imbir, goździki i sól. Wymieszaj z bourbonem, wanilią i jajkami. Mieszaj, aż będzie gładka.
- Wlej nadzienie do podstawy ciasta i wygładź szpatułką. Piec ciasto, aż nadzienie stwardnieje i środek trzęsie się lekko z drżeniem, 1 godzina – 1 godzina 10 minut. Przechowywać w lodówce całkowicie na ruszcie przez 2 godziny. Podawaj ciasto z dyni z bitą śmietaną i cynamonem jogurt i cynamon: dodaj tłustą śmietanę i jogurt dużą miskę i ubij mikserem elektrycznym, aż powstanie piana. Kontynuuj bez wyłączania miksera, stopniowo dodając cukier i cynamon bić, aż pojawią się miękkie, stabilne piki.
