Cake Lane to tradycyjne ciasto południowych stanów USA, które zostało nazwane imieniem jej twórcy, Emmy Rylander Lane. Pod koniec XIX wieku na jednym z lokalnych targów zajęła pierwsze miejsce z tym ciastem, po czym rozpoczęła się aktywna promocja ciasta i teraz jest to trudne przedstawić dowolne uroczyste wydarzenie na południu stanów bez ten deser. Cake Lane wysoki i pełen wdzięku, ozdobi każdy wydarzenie Składa się z trzech warstwowych ciastek waniliowych nadzienie karmelowe z pekanami, rodzynkami, kokosem i owocami kandyzowanymi. Bardzo ciekawe wypełnienie do smaku i tekstury. Na górę całego ciasta pokryte polewą białkową. Aby uzyskać lukier potrzebny konsystencja, dodaje się syrop, ściśle podgrzewany pewna temperatura. Więc na pewno będziesz potrzebować syrop termometr. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 3 godziny. Stopień trudności: łatwa Porcja: 1 6 Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasta
- 1 łyżka. masło w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki. cukier
- 3 łyżki. mąka do ciast i babeczek
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sól
- 1 łyżka. odtłuszczone mleko, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 8 białek jaj w temperaturze pokojowej
Farsz
- 0,5 łyżki stołowej masło
- 1 łyżka. brązowy cukier
- 8 dużych żółtek jaj
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 łyżka. rodzynki
- 1 łyżka. słodkie płatki kokosowe
- 1 łyżka. lekko smażone orzechy pekan
- 0,5 łyżki stołowej kandyzowana pomarańcza
Marshmallow Glaze
- 2/3 art. woda
- 2,5 łyżki stołowej cukier
- 1/3 art. złoty syrop kukurydziany
- 2 białka jaj
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, orzechy pekan, płatki kokosowe, owoce kandyzowane, ekstrakt waniliowy, syrop kukurydziany, mleko, jajka, pianki, rodzynki
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Naoliwić 3 formy do ciasta Średnica 20 cm, przykryj spód pergaminem i posyp mąka ścienna, strząsając nadmiar.
- Masło dobrze ubić z cukrem (aż cukier rozpuszcza się i nie będzie ziarnisty). Przesiej mąkę osobno proszek do pieczenia i sól i dodaj masło do mąki, naprzemiennie z mleko, zaczynając i kończąc na mące, a następnie dokładnie ubijając każdy dodatek. Dodaj wanilię.
- Ubij białka jaja ze średnią prędkością, aż będą mocne. szczyty na podniesionej trzepaczce. Wymieszaj ciasto w 2 zestawach. Ułóż ciasto w przygotowanych formach, równomiernie rozprowadź i piec około 30 minut, podczas gdy tester wkładany jest na środek ciasta, nie wyjdzie czysty. Schłodzić ciasta przez 30 minut bez wyjmowania formy, a następnie ułóż na ruszcie i całkowicie ostudź.
- Przygotuj nadzienie, abyś mógł z niego więcej korzystać ciepło. W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu. roztop masło i dodaj brązowy cukier i żółtka Zwiększyć ciepło do umiarkowanego i kontynuować gotowanie. mikstura, ciągle ubijająca, aż zgęstnieje, około 6 minut. Wyjmij patelnię z pieca i dodaj wanilię, rodzynki, kokos, pekan i posiekana kandyzowana pomarańcza.
- Wyjmij pergamin z pierwszego ciasta i połóż na talerzu. Połóż nadzienie na cieście, nałóż drugie ciasto i rozłóż pozostałe nadzienie na nim. Pokrycie trzeciego ciasta
- Glazura Zefir: wymieszaj wodę, cukier, kukurydzę syrop i sól i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Przygotuj się miska białek. Po tym, jak cukier jest całkowicie rozpuść i zacznij wrzeć, ubij białka aż do uformowania pianę i dodaj około 2 łyżki. l syrop bicia wiewiórki na wysokości prędkość przez 15 sekund.
- Kontynuuj gotowanie cukru do temperatury 115 ° C. Biczowanie wiewiórek mikser o średniej prędkości, ostrożnie wlej gorący syrop (przelej ją na ścianę miski, aby uniknąć rozpryskiwania), i następnie zwiększ prędkość do wysokiej i kontynuuj ubijanie do glazura nie schładza się do temperatury nieco powyżej temperatury ciała, około 8 minut i zachowa swój kształt na podniesionej trzepaczce. Interweniować wanilia
- Nakładaj glazurę natychmiast po przygotowaniu szybko zamarza. Nakładaj go swobodnie na górę i boki ciasta, tworząc loki na swojej powierzchni za pomocą szpatułki. Zostaw ciasto ustawić na 1 godzinę 4 godziny przed podaniem, a następnie włożyć lodówka. Ciasto można przechowywać na zimno do 3 dni.
