Płatki kokosowe i mleko kokosowe są często używane w domu. pieczenia, ponieważ nadają deserom bardzo delikatny smak. Miąższ i mleko kokosowe jest doskonałe do kremów i w harmonii ze śmietaną i wanilią. Wszystkim spodoba się to ciasto. zna smak Raffaello i chce spróbować krem maślany w wyrobach cukierniczych. Podając taki deser pasuje do owoców tropikalnych lub lodów. с друзьямi : 
Time: 4 час.Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Biszkopt
- 2 i 3/4 art. mąka na herbatniki (mąka o obniżonej zawartości glutenu) temperatura pokojowa *
- 30 gr masło w temperaturze pokojowej (do smarowania formularze)
- 180 gr. zimne masło posiekane w plastry (na test)
- 1 łyżka. pełne mleko w temperaturze pokojowej
- Białko 6 dużych jaj w temperaturze pokojowej
- 1 kapsułka waniliowa, usuń i zbierz ziarna
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1 i 3/4 art. cukier granulowany
- 1 łyżka. l i 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sól
Nadzienie kokosowe
- 3/4 art. schłodzony krem kokosowy (patrz przepis poniżej)
- 3/4 art. bita śmietana chłodzona
Syrop Kokosowy
- 1 łyżka. l cukier granulowany
- 3/4 art. słodkie płatki kokosowe (najlepiej kokosowe płatki)
Krem Kokosowy
- 350 gr masło w temperaturze pokojowej
- 1/3 art. cukier puder
- 3/4 art. krem kokosowy (patrz przepis poniżej)
- Szczypta soli
Krem Kokosowy
- 3/4 art. pełne mleko
- 3/4 art. mleko kokosowe
- 1/2 strąka wanilii, wybierz nasiona, odłóż strąk i ziarna
- 4 żółtka dużych jaj
- 1/3 art. cukier granulowany
- 3 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 2 łyżeczki rum kokosowy (zalecany likier Malibu)
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Montaż ciasta
- Syrop Kokosowy (przepis wymieniony powyżej)
- 2 łyżki. słodki kokos, lekko smażony, na dekoracja
Przepisy z podobnymi składnikami: herbatniki, mąka premium, jajka, mleko, mleko kokosowe, śmietana, strąki wanilii, cukier proszek, rum kokosowy, skrobia
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Dwa naczynia do pieczenia o średnicy 23 patrz i wysokość 5 cm, posmaruj masłem, posyp mąką i przykryć pergaminem.
- Gotowanie herbatnika W średniej wielkości misce ubij mleko z białkami jaj, fasolą waniliową i ekstraktem waniliowym. miska stacjonarnego miksera wyposażona w dyszę łopatki, wymieszać 2 i 1/4 art. mąka, cukier, proszek do pieczenia i sól. Szuranie mała prędkość, dodaj całe masło (stopniowo) kontynuuj ubijanie aż do uzyskania konsystencji mokrych okruchów. * Mąka do ciasta służy do pieczenia i zawiera skrobię. Przesiej 1 łyżkę. mąka pszenna, wyciągnij z niej 2 łyżki. l иzamień na 2 łyżki. l skrobia kukurydziana.
1 łyżka. mąka na ciasto = 1 łyżka. mąka pszenna + 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- Dodaj mieszankę mleczną (odłóż 1/2 łyżki.) I ubij średnia prędkość do świetności około 1,5 minuty Przełącz mikser na zwolnij prędkość i dodaj pozostałe 1/2 łyżki. mieszanka mleczna. 30kontynuuj bicie ze średnią prędkością przez sekundę. Usuń ciasto z ścianki miski i uderzaj przez kolejne 20 sekund. Ciasto podzielić równomiernie napełnij naczynie do pieczenia i wygładź powierzchnię gumy (silikonowa) szpatułka.
- Piecz ciastka przez 22 do 24 minut, sprawdzając gotowość wykałaczka. Schłodzić naczynie do pieczenia na ruszcie przez 10 minut. Przeciągnij nóż wzdłuż krawędzi herbatnika, odwróć go na ruszt i usuń pergamin. Schłodzić przez 45 minut.
- Gotowanie nadzienia kokosowego. Połącz kokos krem i krem w misce i trzepaczamy do uzyskania gładkości konsystencja Przygotowanie kremu kokosowego. za pomocą dyszy łopatki ubij masło z cukrem pudrem, aż powstanie bujna konsystencja, około 4 minut Dodaj krem kokosowy i sól, kontynuuj bić, aż będzie gładkie.
- Gotowanie Krem Kokosowy W Średnim mleko na patelni, mleko kokosowe, strąki wanilii i ziarna i zagotować na małym ogniu. W dużej misce ubij żółtka jaj, cukier i skrobia kukurydziana. Powoli wmieszaj jajka wlać ciepłe mleko. Wlać mieszaninę z powrotem do umieść patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gęsta. Włóż do miski usuń wanilię i ponownie mieszając dodaj rum i ekstrakt waniliowy. Ochłodzić budyń do temperatury pokojowej temperaturę, przykryć i przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
- Gotowanie syropu kokosowego W rondlu połącz 1,5 Art. podlać cukrem i doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj, dodaj płatki kokosowe, zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 30 minut do 4 godziny Spuścić płyn do czystej miski. Podpalić i doprowadzić do wrzenia, gotować, aż mieszanina zostanie nieznacznie zmniejszona, około 5 minut. Spoko.
- Montaż ciasta Za pomocą długiego noża ząbkowanego, pokroić każda warstwa ciasta poziomo na 2 warstwy. Jedno z dwóch niższych mieszkań ułożyć warstwy na wierzchu ciasta. Ułóż górne ciasto podstawkę do naczyń lub tektury, stroną do cięcia do góry i zalać syrop kokosowy.
- Łyżką 1/3 nadzienia kokosowego na ciasto łyżką i użyj rozprowadź małe metalowe trójkątne ostrze warstwa, cofając się od krawędzi o 0,5 cm. Wykonaj jeszcze 2 warstwy. Wlać pocięta strona odroczonego ciasta z pozostałym syropem. Put to ciasto z plasterkiem w dół.
- Posmaruj ciasto u góry i po bokach kremem maślanym i posyp smażony kokos Wydajność: masa ciasta około 2,8 kg
