Crostat czekoladowy
Pieczenie i czekolada to fantastyczne połączenie. Co może być lepiej na herbatę niż czekoladowy crostat? Dziś coraz więcej przejdź do pieczenia w domu, ucząc się obsługi ciasta kruchego i eksperymentowanie z nadzieniami. Sugerowany przepis na prawdę fani i koneserzy wypieku czekolady.
Contents
Tak jak w aptece
Wszystkie dzieci są słodkie i nic nie kojarzy się z dzieciństwem jak mama i kuchnia, gdzie pachnie świeżymi wypiekami. Przepis Czekoladowy crostaty są dość proste i jeśli jest to pożądane, każdy może je opanować, ale musisz zaopatrzyć się w ciężarki, ponieważ ważna jest tutaj dokładność.
Główne składniki czekoladowego babki test:
- mąka – 490 g;
- masło – 300 g;
- sól – 2 g;
- cukier puder – 200 g;
- żółtka – 80 g;
- kakao w postaci proszku – 10 g.
Główne składniki musu czekoladowego:
- mleko – 1 litr;
- gorzka czekolada – 150 g;
- mrożona wiśnia – 150 g;
- cukier – 100 g;
- kakao w postaci proszku – 75 g;
- skrobia kukurydziana – 70 g;
- skrobia ryżowa – 30 g.
Metoda gotowania
Do przygotowania musu śmietanowego miesza się ryż i kukurydzę. skrobia Do mieszaniny dodaje się 150 ml mleka i miesza drewniana łyżka, aby nie było grudek.
Weź rondel, wlej do niego 20 ml mleka, dodaj zmierzyć cukier i doprowadzić do temperatury 900, ale do gotowania nie można zrobić. Gdy rondel zostanie zdjęty z ognia, do niego gorzka czekolada podzielona na kawałki jest natychmiast dodawana i kakao w proszku. Wlewane jest również pozostałe mleko i silikon lub zwykłą trzepaczką wszystko jest dokładnie wymieszane. Grudki na końcu musi być nieobecny. Następnie rondel wraca do ognia i wprowadza się tam skrobię mleczną. Mieszaninę gotuje się do konsystencja kremu i jednocześnie stale się miesza.
Po zakończeniu mus powinien mieć piękną i delikatną konsystencję. Tutaj główną tajemnicą jest ciągłe mieszanie. Gotowy kremowy mus trzeba ostygnąć, wkładając zimną wodę, ale upewnij się, że nie przelewa się po bokach. Gdy krem ostygnie, możesz dodać do niego wiśnię, która został wcześniej wyjęty z lodówki i można go wywołać rozmrożony. Mieszaninę delikatnie miesza się w rondlu krem rozprowadza folię spożywczą i pojemnik trafia do lodówka.
Drugim krokiem jest przygotowanie ciasta. Zmierzone i przesianą mąkę miesza się z cukrem pudrem i proszkiem kakaowym. Ciasto można ugniatać ręcznie lub za pomocą kombajnu. Połącz ciasto, szczyptę soli, masło, pokroić na kawałki i żółtka. Za pomocą ugniatać mikser ciasto, z którego następnie formowana jest piłka. Odwraca się folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
Ogrzewamy piekarnik do 1800С. Rozwałkuje się 2/3 ciasta i wyprostuj kształt o średnicy 24 cm. Boki powinny być wysokie. Rozprowadzamy mus w formie. Z reszty ciasta kroimy paski i do środka nanieść w formie kraty na krem. W piekarniku ciasto jest upieczone nie dłużej niż 50 minut.
Otrzymujemy gotowe ciasto, gdy całkowicie ostygnie. Can posyp cukrem pudrem.
