Przepis na cukinię smażoną w panierce Parmezan Smażona cukinia zapiekana w piekarniku z pomidorem sos, ser mozzarella, szynka prosciutto, czosnek i pikantne травами. 
Photo of the dish:Kon Pulos Czas: 1 godzina. 45 minut Stopień trudności: łatwe porcje: 6 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Cukinia
- 2 średnie lub duże cukinie
- 1/2 łyżki. drobno startego parmezanu i trochę więcej kropi
- 170 gr ser mozzarella, pokrojony w 12 plasterków
- 2/3 art. ser ricotta
- 55 gr. cienko krojone szynki peklowane na sucho szynki, rozdarty na 12 części i trochę więcej do dekoracji (wg życzenie)
- 3/4 art. mąka
- 2 jajka
- 1/3 art. mleko
- 2 łyżki. bułka tarta
- 1/4 art. posiekana natka pietruszki
- 1 tarty ząbek czosnku
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka. głęboko smażona oliwa z oliwek
Sos
- 1 350 gr. bezrdzeniowy pomidor w kształcie śliwki, duży posiekane
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/2 łyżeczki posiekane nasiona kopru włoskiego
- 1 / 4-1 / 2 łyżeczki suszone płatki czerwonej papryki
- Gruba sól
- 1/2 łyżki. posiekana zielona bazylia
Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, ser ricotta, ser mozzarella, prosciutto, suszona szynka, parmezan, pomidory śliwka, jajka, mleko, bułka tarta, mąka, czosnek, pietruszka, bazylia, nasiona kopru włoskiego
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj sos: na dużej patelni na średnim poziomie Rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu. Dodaj nasiona czosnku koper włoski i czerwona papryka i gotować, mieszając, 1 minutę, aż czosnek nie zmienia koloru na złoty. Dodaj pomidory i 1 łyżeczkę. sól i gotować przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory Nie zaczynaj lekko smażyć. Dodaj połowę bazylii i 1/2 łyżki. podlać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na małym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając, ugniatając pomidory z tyłu łyżki. Dodaj pozostałą bazylię i posolić to.
- Gotuj cukinię: rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Odetnij tyłek cukinii i pokrój na dwie równe części. To pokroić wzdłuż na 18 plasterków o grubości około 0,6 cm. wlać mąkę do miski. W innym naczyniu ubij jajka i mleko. W trzecie danie wymieszaj bułkę tartą, parmezan, natkę pietruszki, czosnek, 1/2 łyżeczki sól i pieprz do smaku. Rzuć jeden po drugim cukinia w mące, strząśnij nadmiar. Zanurz w mieszance jajecznej, daj odcedź nadmiar, a następnie lekko posyp bułkę tartą naciskając tak, aby panierka była ciasna. Odłóż na bok.
- Na dużej głębokiej patelni na średnim ogniu podgrzej oliwę z oliwek. Cukinię smażyć partiami. Rozłóż je w jednej warstwie i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż złoty kolor. Osuszyć ręcznikami papierowymi i solą.
- Włóż 6 plasterków do naczynia do pieczenia o wymiarach 20 na 30 cm. cukinia w niewielkiej odległości od siebie. Najlepsze dla każdego włóż kilka łyżek sosu pomidorowego, plasterek mozzarella i plasterek szynki prosciutto. Kontynuuj układanie warstw w ten sam sposób sekwencje (cukinia, sos, mozzarella, prosciutto), top przykryj pozostałą cukinią. Nasmaruj odrobiną sosu, posyp parmezanem i nałóż łyżkę ricottą. Piec dla 15 minut, aby wszystko dobrze rozgrzać. Powstałe stosy cukinii udekorować szynką prosciutto. Podaj cukinię z pozostałymi sos.
