Najlepiej nadaje się do robienia tej czekoladowej tęczówki. migdały odmiany marcona. Jest bardziej delikatny, nie suchy i doskonały. łączy się w spójność z tą chrupiącą tęczówką, która nie przykleja się do zębów i jest jego przyjemność. Ugotuj karmel z cukru, wody, syropu kukurydzianego i masła oraz w na koniec wymieszaj kakao dla uzyskania bogatego smaku czekolady i obrane ze skórki migdałów. Niech masa zamarza na blasze do pieczenia, a następnie połam płytkę tęczówki na kawałki. Będzie słodki prezent. Owiń kilka kawałków tęczówki w przezroczyste torby i bandaż z pięknymi wstążkami. Nieregularne kawałki nada Twojej tęczówce wygląd ręcznie robionych słodyczy, które sprawią, że będzie równa bardziej wartościowy.
Autor przepisu – Gale Gand – amerykański cukiernik i współwłaściciel restauracji TRU w Chicago
Time: 1 час. 25 minut Stopień trudności: średni Kwota: 450 gr. Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. cukier
- 1/3 art. woda
- 3 łyżki. l lekki syrop kukurydziany
- 340 gr plastry masła
- 1/4 art. kakao w proszku
- 1 łyżka. całe zblanszowane migdały, prażone i grubo posiekane
- Wyposażenie: silikonowa mata do pieczenia; termometr do karmelu
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, syrop, masło, migdały kakaowe
Przygotowanie przepisu:
- Przykryj boki blachą matą silikonową lub obficie posmaruj olejem roślinnym (lub użyj ciężkiego nieprzywierająca blacha do pieczenia).
- Wlej cukier na środek garnka, którego ściankę naprawiony termometr do karmelu. Wlej wodę wzdłuż ścian patelnię i poczekaj, aż cukier będzie mokry. (Możesz przesuń cukier po palcu, aby szybciej podać wodę przeciekają do środka.) Dodaj syrop kukurydziany i doprowadź do wrzenia Dodaj masło i gotuj aż do karmelu ogrzewa do 150 ° C.
- Wyłącz piec i zamieszaj kakao, a następnie dodaj orzechy. Szybko wlej mieszaninę na środek przygotowanej patelni i pozwól jej do rozłożenia – masa może nie sięgać boków naczynia. Odłożyć chłodzić w temperaturze pokojowej, aż tęczówka twardnieje. To dłonie (zakładam rękawiczki, aby nie pozostawiać odcisków palców) usuń tęczówkę z patelni i połam ją na duże kawałki. Iris może być przechowywany przez 2 tygodnie w szczelnym pojemniku.
