Domowe kiełbaski są smaczne i zdrowe, nic nie zawierają, z wyjątkiem mięsa i małego zestawu przypraw. I gotuj je nie jest trudniejsze niż smażenie kotletów, jeśli masz maszynę do mięsa specjalna dysza do kiełbas. Zgodnie z tym przepisem możesz gotować wiele kiełbas, przechowuj je w zamrażarce i, jeśli to konieczne wyjdź i usmaż. Są przygotowywane z łopatki wieprzowej z czosnkiem, szałwia, czerwona papryka i tarty parmezan, co sprawia, że smakują niesamowite. Wybierz mięso z warstwami tłuszczu, a następnie kiełbaski będzie bardzo soczysta i delikatna. Po maszynce do mięsa wymagane jest mięso mielone bita mikserem pomoże ci się mocno położyć оболочку. 
Time: 1 hour. 15 minut Trudność: twarda Ilość: 18-20 kiełbas Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2,2 kg łopatka wieprzowa (dobry stosunek mięsa i tłuszczu), pokrojone na kawałki 2,5 cm.
- 12 ząbków czosnku zmiażdżonych
- 1 duża pęczek świeżej szałwii lub 2 małe grona, drobno posiekane
- 1/4 art. sól
- 2 łyżki. l płatki czerwonej papryki
- 3/4 art. zimna woda
- 1 łyżka. tarty parmezan
- Naturalna osłonka do kiełbas, myta na zewnątrz i wewnątrz oraz moczone w wodzie
- Wyposażenie specjalne: maszynka do mięsa i dysza do kiełbas do maszynki do mięsa
Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, czosnek, szałwia, płatki czerwonej papryki, parmezan
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce połącz wieprzowinę, czosnek, szałwię, sól i zmielony czerwony pieprz. Przełóż mieszaninę mięsa przez maszynę do mięsa za pomocą dysk z dużymi otworami. Powtórz, przepuszczając całe mięso maszynka do mięsa dwa razy.
- Umieść mięso mielone w misce stacjonarnego miksera za pomocą dyszy łopatki. Dodaj połowę wody i połowę parmezanu i ubij na średnim poziomie prędkość przez 3-4 minuty. Powtórz to samo z pozostałymi mięso, woda i ser.
- Uformuj kotlet testowy. Usmaż i spróbuj upewnij się, że kiełbasa jest pyszna.
- Przymocuj główkę kiełbasy do maszynki do mięsa bez wyjmowania ostrza i prowadzić.
- Naturalna skorupa kiełbasy musi być bardzo wilgotna, dopasuj żądaną długość do dyszy do kiełbasy. Umieść więcej mięso mielone na patelni do mielenia mięsa. Przytrzymaj trzema ostatnimi palcami. skorupa na dyszy, tak aby przechodziła między dużym a palec wskazujący. Włącz młynek na umiarkowanie niskim poziomie przyspieszyć i wypełnić powłokę, starając się uniknąć wyglądu kieszenie powietrzne. Aby dobrze wypełnić muszlę, może ty będzie musiał wykonać kilka prób. Pierwsza para kiełbas może być zbyt luźny lub zbyt ciasny. To jest normalne Rozważ to Pierwszy naleśnik jest nierówny.
- Przekręć muszlę w kilku miejscach, aby ją zdobyć o kiełbasach tej samej wielkości. Zawiąż je nićmi do mięsa, dobrze uszczelniać. Przed gotowaniem przebij kiełbaski za pomocą szpilki lub szpikulca do uwalniania pary (a kiełbasy nie seria).
- Rozgrzej grill lub patelnię. Smażyć kiełbaski aż do ugotowania, 7-8 minut z każdej strony. Podawaj natychmiast lub ostudź temperatura pokojowa
Uwaga
Dostajesz dużą partię kiełbas, ale są one dobrze przechowywane zamrażarka Jeśli nadal masz muszle, marynuj je i wstawić do lodówki. Są przechowywane przez bardzo długi czas.
