Domowe Ciasto Ziemniaczane – Szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 30 minut Trudność: łatwa Porcja: 8 Odmierzonych pojemników używa się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Do wypełnienia:
- 700 gr. nieobrane słodkie ziemniaki
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- 2 duże jajka
- 1/2 łyżki. tłusty krem
- 1/2 łyżki. jasnobrązowy cukier
- 1/4 art. syrop kukurydziany lub melasa
- 1 łyżka. l ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczki drobno starta skórka pomarańczowa
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki drobno zmielone sole
- 1/4 łyżeczki świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1/4 łyżeczki mielony imbir
- Szczypta mielonych goździków
Do testu:
- 1 1/4 art. mąka premium
- 2 łyżki. l cukier
- 1/2 łyżeczki drobno zmielone sole
- 1/4 art. margaryna
- 120 gr. zimne masło, pokrojone w kostkę
- 1 żółtko
- 1 łyżka. l ocet jabłkowy lub ocet z białego wina
Do dekoracji:
- 1 łyżka. tłusty krem
- 1 łyżka whisky lub koniaku
- 1 łyżka. pekan
- 1 białko jajka
- 3 łyżki. l cukier
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
Przepisy z podobnymi składnikami: batat (batat), mąka premium, orzechy, śmietana, jajka, mielony imbir, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa, syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy, whisky, brązowy cukier, ocet jabłkowy, orzechy pekan
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj pekany w polewie: rozgrzej piekarnik szafka do 180 ° С. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Lekko ubijać białko jaja do piany, nie przestając bić, dodaj cukier i cynamon. Następnie wymieszaj pekany z mieszaniną równomiernie ułożyć na blasze do pieczenia. Piecz aż orzechy nie suszyć i nie smażyć, około 10-15 minut. Spoko.
- Przygotuj świeże ciasto: wlej do miski do kuchni łącz mąkę, cukier i sól z kombajnu. Zainstaluj dyszę łopatki i mieszaj suche składniki. Dodaj margarynę i wymieszaj w ciągu 10 sekund Dodaj masło i kontynuuj mieszanie. dopóki mieszanina nie będzie wyglądać jak mokry piasek. Wmieszaj oddzielną miskę żółtka i octu jabłkowego, dodaj do ciasta i mieszaj przez 3 do 4 sekund, nie dopuszczając do powstania testu piłka Wyjmij dyszę i uformuj ciasto w kulkę. Jeśli ciasto okazało się, że jest luźne, dodaj 1 łyżkę. l lodowata woda i forma ciasto w kulkę. Następnie owinąć ciasto folią i tworzą okrągłą warstwę. Włóż ciasto do lodówki i chłodzić przez co najmniej 1 godzinę lub do 2 dni. Gotowe ciasto jest możliwe przechowywać w zamrażarce przez 1 miesiąc.
- Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej w okrągłą warstwę o średnicy 27 – 30 cm. Następnie włóż ciasto Okrągłe naczynie do pieczenia 23 cm i rozsmarowane przebij powierzchnie, w tym ściany formy, widelcem w kilku miejsca. Przytnij krawędzie ciasta, pozostawiając krawędź 1,5 cm na kurczenie. Umieść blachę do ciasta w zimnym miejscu na 20 minut. lub więcej
- Aby przygotować nadzienie: umieść ziemniaki na blasze do pieczenia i piec do miękkości, około 40 minut. Pozostawić do ostygnięcia, wyczyścić i lekko ugniatamy widelcem. Zdobądź około 2 łyżek. ziemniak tłuczone ziemniaki. Przenieś tłuczone ziemniaki do robota kuchennego i wymieszaj ze śmietaną olej do gładkości. Wmieszaj jajka, śmietanę, brąz cukier, syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy, starta pomarańcza skórka, sól, mielony cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i goździki
- Przygotuj ciasto: rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Umieść patelnię na spodzie szafki. Wyjdź z formy z ciastem i wyłóż warstwą folii lub pergaminu, posyp na wierzchu fasolki cukiernicze (granulki ceramiczne) lub monety do podania waga Piec ciasto, aż ciasto będzie twarde i brzegi nie brązowić, około 25 minut. Na koniec usuń folia i ładunek. Zmniejszyć temperaturę pieca do 190 ° C i dalej piec ciasto do złotego koloru, około 10 – 12 min. Umieść nadzienie ziemniaczane na gorącym torcie i kontynuuj piec, aż nadzienie stwardnieje, około 20 min Wyjmij ciasto z piekarnika i wstaw do lodówki.
- Udekoruj ciasto śmietaną i orzechami: wlej do miski śmietanę, dodaj whisky i ubij, aż powstanie gęsta, bujna masa. Ułóż bitą śmietanę na torcie i posyp kandyzowanymi owocami pekan.
