Eklery z kremem i mascarpone: przepis wideo

1

• Czas gotowania

  Contents

  • • 0.0.1 2 godz
    • 0.0.2 Skomplikowane danie
    • 0.0.3 219kcal
    • 0.0.4 Przepis
  • 0.1 Zaczynajmy!
  • 1 Składniki
    • 1.1 Świetna robota
  • 2 Kroki
    • • • 2.0.0.1 Słowa kluczowe

  2 godz

• Trudność przepisu
  

  Skomplikowane danie

• Wartość energetyczna
  

  219kcal

• Ocena

• Przepis

Naprawdę kocham eklery i krem, ale wielu z nich korzysta z masłem myślę, że taki krem ​​jest tłusty, zdecydowałem, kiedy przygotowując dom do zastąpienia go mascarpone, okazało się bardzo smaczne i wcale nie tłuste.

Zaczynajmy!

Składniki

0/12 składników

• Mąka 150g
• masło 100gr
• jajko 4 szt
• woda 250 ml
• cukier 1h l
• sól 1/2 l
• mleko 650 ml
• jajko 2 szt
• cukier 250g
• wanilia 1 łyżeczka
• mąka 160 gr
• mascarpone 250g

2 ч2 ч 219

Świetna robota

Smacznego, mam nadzieję, że dobrze się z nami bawiłeś!

Kroki

Podjęte kroki: 0/0

1. Wlać 150 ml mleka do garnka, dodać 2 jajka. Dodaj przesianą mąkę i wanilię, dobrze wymieszać trzepaczką.
2. Oddzielnie doprowadzić do wrzenia 500 ml mleka. Cienki strumień wlać mleko do mieszanki mąki, w ciągłym strumieniu, aby jaja nie zsiadły, dodaj 250 gramów cukru i wymieszaj.
3. Postaw patelnię na ogniu i gotuj, mieszając, przez 10 minut. Krem powinien gęstnieć i przyklejać się do korony lub powoli z niej odpompować.
4. Jeśli czujesz, że krem ​​się pali, oznacza to dużo ciepła, zmniejsz, jeśli nie możesz poradzić sobie z grudkami, nie martw się, wtedy je usuniemy.
5. Poczekaj, aż krem ​​lekko ostygnie (co najmniej 40 minut) i dodaj zawiera 250 gramów mascarpone. Dobrze wymieszaj. Jeśli pojawił się grudki, a następnie weź sitko i wetrzyj krem ​​rękami w misce. To przykryj krem ​​folią „w kontakcie”, aby nie stała się krucha. Możesz umieścić go w lodówce, aż będzie potrzebny.
6. Do testu wlej 250 ml wody do garnka, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 0,5 łyżeczki sól, 100 g masła. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.
7. Przesiać 150 g mąki do osobnego pojemnika.
8. Szybko wlej przesianą mąkę do patelni z masłem i mieszać ciasto, aż stanie się jednorodne.
9. Po schłodzeniu ciasta (min. 40 minut), pojedynczo dodaj 4 jajka i dobrze ubij.
10. Włóż ciasto do torby do gotowania i połóż na blasze do pieczenia, przykryty naoliwionym pergaminem. Pozostaw między ciastkami przestrzeń 3-4 cm.
11. Piec tylko w dobrze rozgrzanym piekarniku do 200 ° 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 ° i piecz kolejne 30-35 minut
12. Z upływem czasu wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki około 45 °, więc schładzaj eklery przez około 30 minut w razie upadku.
13. Gdy ciasta ostygną, napełnij torebkę z ciastem za pomocą kremu możesz po prostu pokroić eklerkę i wypełnić ją śmietaną zwykła łyżka.

Słowa kluczowe

• ciasto choux
• krem
• mascarpone
• ekler