Fritto misto kalmary i warzywa – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: ДэвидMalosh Czas: 1 godzina. Trudność: średnia Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2–3 litry olej roślinny
- 4 (około 500 gr.) Całe obrane kalmary
- 1 łyżka. mleko
- 6 małych karczochów
- 1 średnia cukinia
- 1,5 łyżki stołowej mąka pszenna
- Sól i świeżo mielona papryka
- 2 cytryny (1 plasterek bardzo cienki; kolejne cięcie na kawałki)
- 3 ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki
- 1 duża garść świeżych liści pietruszki
- 1 mała garść świeżych liści rozmarynu
Przepisy z podobnymi składnikami: kalmary, mleko, karczochy, cukinia, mąka, cytryna, czosnek, natka pietruszki, rozmaryn
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj tłuszcz: napełnij duży garnek olej roślinny i powoli ogrzewaj w średniej temperaturze. Przygotowując składniki na głęboki tłuszcz.
- Przygotuj kalmary i warzywa: odetnij macki ciało. Jeśli kałamarnica jest duża, pociąć macki na pół. Chop ciało kałamarnicy w długie paski. Zanurz kalmary w mleku podczas gdy reszta składników jest przygotowywana.
- Wytnij łodygę z karczochów i usuń zewnętrzne liście. Chop pozostawia w paski. Wytnij końce cukinii i pokrój długo słomki
- Przygotuj panierkę: wymieszaj w dużym naczyniu mąka, 2 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. pieprz Włóż do osobnego naczynia ręczniki papierowe.
- Zwiększ temperaturę głębokiego tłuszczu i rozgrzej olej do 190 C. Rzuć kalmary na sito i przenieś do naczynia z mąką, dodaj karczochy i cukinia, wymieszać.
- Gdy olej będzie gorący, dodaj jedną trzecią głębokiego tłuszczu zmieszane ze składnikami mąki, a także kilkoma plasterkami cytryna i czosnek, smażyć przez 1 min. Następnie dodaj jedną trzecią warzywa i kontynuuj gotowanie, aż staną się warzywa i kalmary złoty kolor, kolejne 1-2 minuty. Przesuwać za pomocą łyżki cedzakowej smażone składniki na przygotowanym naczyniu i pozwól, aby olej spłynął. Kontynuuj gotowanie pozostałych składników.
- Połóż smażone warzywa, kalmary i warzywa na porcji potrawę i posypujemy górą dużą ilością soli i mielonego pietruszka. Podawaj fritto mysto na gorąco z cytrynowymi klinami.
