Fritto Mysto z sosem z anchois – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Anna Williams Czas: 1 godzina. 25 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 – 8 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
W przypadku frito mysto:
- 4 duże jajka
- 6 łyżek. mleko
- 350 gr duże krewetki morskie, czyste, nienaruszone resztki
- 450 gr obrane kalmary, pokrojone w pierścienie o grubości 6-8 mm
- 1 duża główka czerwonej cebuli, pokrojona w grube pierścienie 12-15 mm.
- 1 główka kapusty Romanesco (lub 1/2 główki o prostym kolorze) kapusta), rozłóż na kwiatostany, pokrój na kawałki o grubości 5 patrz
- 1 duża bulwa słodkich ziemniaków, skórki i pokroić w plasterki o grubości 6-8 mm.
- Warzywa i oliwa z oliwek, głęboko smażone
- 4 łyżki. mąka pszenna
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 cytrynę pokroić w cienkie plasterki
- 8 dużych gałązek świeżego rozmarynu
Do sosu:
- 8 filetów anchois
- 1 łyżka. liście pietruszki
- 1 łyżka. l kapary
- Sok 1 Cytrynowy
- Szczypta suszonych płatków pieprzu
- 1/4 art. oliwa z oliwek
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, krewetki, kalmary, czerwona cebula, kapusta romanesco, batat (batat), mąka, cytryna, rozmaryn, anchois, natka pietruszki, kapary, sok z cytryny, pieprz czerwone płatki
Przygotowanie przepisu:
- Gotuj fritto mysto: ubij 2 jajka w dużej misce, 3 łyżki. mleko i 1 łyżeczka. sól Pokonaj pozostałe 2 w innej misce jajka i 3 łyżki. mleko i 1 łyżeczka. sól Nacinaj każdą krewetkę grzbiety i zanurzać razem z kałamarnicami w mieszance mleka. Zanurz się w innej misce z mlekiem, cebulą, kapustą i ziemniakami. Przechowuj warzywa i owoce morza w lodówce przez 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos dipowy: drobno posiekaj sardele, natka pietruszki i kapary zamieniają się w moździerz i wrastają makaron Przenieś do miski, wymieszaj z sokiem z cytryny i papryką płatki Ciągle ubijając trzepaczką, wlej cienki strumień oliwa z oliwek. Włóż sos do lodówki i przechowuj w lodówce, aż zostanie podany do stołu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Napełnij frytownicę równo ilość oleju roślinnego i oliwy z oliwek; ogrzać do 190 ° C. Umieść ręczniki papierowe w 3 arkuszach do pieczenia. Wymieszaj duże naczynie mąka, 1 łyżeczka. sól i 1/2 łyżeczki pieprz
- Usuń krążki cebuli z mieszanki mleka i zwiń mąkę. Włóż frytownice do koszyka, dodaj plasterek cytryny i jeden gałązka rozmarynu. Zanurz kosz w gorącym oleju i smaż do, aż chrupiące tworzenie się, około 5 min. Aby dostać usmażyć kosz i odczekać, aż nadmiar oleju spłynie. Shift krążki cebuli w jednym z przygotowanych blach do pieczenia i włóż piekarnik do ogrzewania. Powtórz z kalafiorem i ziemniaki, panierowane w mące i smażone partiami z cytryną plastry i gałązki rozmarynu. Przenieś warzywa na przygotowane podczas pieczenia i podgrzewania w piekarniku
Czas gotowania
każda partia.
- Wrzuć krewetki i kalmary do mąki i smaż je partiami smażone w głębokim tłuszczu oraz warzywa. Posyp gorącą fritto mysto solą i połóż na talerzu. Podawać z sosem dipowym.
