Galactobureko (greckie ciasto mleczne) – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. 45 min Trudność: łatwa Porcje: 10 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr gęste ciasto filo
- 4 łyżki. mleko
- 1/2 łyżki. grzywna kasza manna
- 1 łyżka. cukier
- 2/3 art. masło
- 4 jajka
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 2/3 art. ghee do smarowania ciasta
- 3 łyżki. woda
- 2 łyżki. cukier
- 1/2 cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza manna, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, ciasto filo, sok z cytryny, syrop
Przygotowanie przepisu:
- W ciężkim rondlu zagotuj mleko. Wlać semolinę i ciągle mieszając trzepaczką gotuj na małym ogniu. Dodaj cukier, następnie gotuj przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij patelnię z ognia i dodawać masło i jajka pojedynczo, mieszając. Dodaj ekstrakt waniliowy. Mieszanina powinna być gęsta ale płynie jak sos.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Smaruj głęboką formę pieczenie wielkości 25 cm z masłem. Umieść 8 na spodzie formy arkusze ciasta filo, tak aby krawędzie ciasta zwisały z boków formy. Smaruj delikatnie każdy liść stopionym masłem. Wlać mieszaninę mleka do ciasta.
- Wytnij pozostałe arkusze ciasta filo, aby pasowały do kształtu i smaru każdy liść z ghee. Połóż natłuszczone arkusze na nadzieniu, następnie nasmaruj wiszące krawędzie arkuszy roztopionym masłem i zwiń je, zrobić szew. Zrób bardzo ostry nóż na powierzchni ukośne cięcia w dwóch kierunkach na powierzchnię okazał się wzór w kształcie rombu. (Ułatwi to cięcie ciasta później syrop będzie lepiej wchłaniany przez ciasto.) Posyp z niewielką ilością wody i piec ciasto przez godzinę, aż powierzchnia nie brązowieje, a wypełnienie nie zaciera się.
- Po włożeniu ciasta do piekarnika rozpocznij gotowanie syrop Zagotuj wodę z cukrem i 1/2 cytryny i gotuj przez około godzinę. Usuń połowę cytryny i wyciśnij sok syrop Wyrzuć cytrynę. Natychmiast wylej syrop na ciasto go z piekarnika. Uważaj, syrop mocno się zagotuje i może cię spalić. Ostudzić i podawać, krojąc ciasto na kawałki wzdłuż kawałków wykonanych przed pieczeniem.
