Aby skutecznie udekorować świąteczny stół, zacznij serwować potrawy z owoców ganache, owoców jagodowych i kandyzowanych. Ganache to krem wykonane z czekolady i śmietany, które po zamrożeniu nie pękają i pozostają dość plastyczny. Dzięki temu możesz użyć stwardniałego ganache wykonuj również ręcznie robione trufle, które docenią Twoi goście godność.
Autorem przepisu jest Wolfgang Pak, profesjonalny kucharz, pisarz kulinarny
Time: 3 час. 25 minut Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 350 gr ciemna czekolada pokrojona na małe kawałki
- 1 łyżka. tłusty krem
- 1 łyżka. l koniak lub dowolny alkohol, jeśli jest to pożądane
- Świeże owoce, takie jak jabłka, banany, truskawki moczenie
- Suszone owoce, na przykład suszone morele do zanurzania
- Kandyzowane maczanie imbiru
- Kandyzowane owoce cytrusowe, takie jak pomarańcza lub grejpfrut moczenie
- Proszek Kakaowy Truflowy
Przepisy z podobnymi składnikami: gorzka czekolada, śmietana, koniak, alkohol
Przygotowanie przepisu:
- Umieść czekoladę w średniej żaroodpornej misce. Doprowadzić śmietankę do małego rondla. Wlej je do czekoladę i pozostaw na 2–3 minuty, a następnie wymieszaj, aż będzie gładka genialna masa. Ostudzić lekko. W razie potrzeby interweniuj likier. Wyjście: 2 łyżki.
- Owoce glazurowane, a następnie w ciepłym ganache 1 szt. pół dip owoc, suszone owoce i owoce kandyzowane. Ułóż je na sobie siatka, kładąc pod nią pergamin, papier woskowy lub folię. Poczekaj, aż czekolada całkowicie się zestali czekolada.
- Czekoladki Aby zrobić trufle, włóż ganache lodówka do całkowitego zamrożenia. Weź małą łyżkę łyżką ilość stwardniałej czekolady i ręcznie formować trufle. Zroluj je w kakao w proszku Przepis na czekoladową truflę.
