Szczegółowy przepis na gruby krem z цукатами. 
Photo of the dish: МариоBatali Czas: 15 min. Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Custard
- 6 żółtek jaj
- 4 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 1/2 łyżki. cukier
- 3 łyżki. mleko
- Skórka i sok z 4 czerwonych pomarańczy
- 1,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 1/2 porcji kandyzowanych skórek cytrusowych (patrz przepis poniżej)
Kandyzowane skórki cytrusowe
- 4 pomarańcze lub 3 grejpfruty lub 8 cytryn (tylko skórki, Julienne)
- 8 łyżek. cukier
- 5 łyżek. woda
- Najdrobniejszy posyp cukrem
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, śmietana, jajka, pomarańcze, cytryna, grejpfrut, owoce kandyzowane, skrobia
Przygotowanie przepisu:
- Na dużej patelni o grubych ściankach wymieszaj żółtka, skrobia kukurydziana, cukier i dobrze wymieszać łyżką. Wlać spuścić mleko i postawić patelnię na średnim ogniu. Gotuj ciągle mieszając, 10-12 minut, aż do uzyskania gęstej śmietany. Nie niech mieszanina się zagotuje. Zdjąć z ognia, delikatnie wstrzyknąć sok i zaparzyć, wlać do 6 schłodzonych foremek budyniowych i podać całkowicie schłodzić w lodówce. Ubij śmietanę i udekoruj każdą z nich foremka z bitą śmietaną i kandyzowanymi owocami. Kandyzowane owoce cytrusowe skorupy: Na patelni o pojemności 2 litrów. zmieszać cukier i wodę oraz doprowadzić do wrzenia. Upewnij się, że cukier się rozpuścił. Zdejmij ogień
- W dużym rondlu zmieszaj skórkę i tyle wody, aby to zrobiła całkowicie pokrył skórki. Doprowadzić do wrzenia. Wynoś się spłukać, spłukać zimną wodą i powtórzyć te same kroki 2 kolejne złóż blanszowane skórki na patelnię i wlej syrop tak, aby znajdował się 2,5 cm nad skórkami. Doprowadzić do wrzenia zmniejszyć ciepło, aby syrop słabo się gotował i gotować, aż będzie chrupiące nie stanie się przezroczysty i miękki. Zdjąć z ognia i ostudzić. Odcedź syrop i umieść skórki na ruszcie. Wrzuć cukier i Przechowywać w szczelnym pojemniku.
