Hattie Bee Chicken Fries

Smażony kurczak w pikantnym sosie z Hattie B. Hot Chicken ”, który znajduje się w Nowym Jorku na Broadwayu.

Cały kurczak jest krojony na cztery części, wcierany czarną pieprz i sól i marynowane w ciągu dnia. Zanurzony w mieszaninie mleko, jajka i sos więzienny, a następnie kruszone w mące i smażone smażone w głębokim tłuszczu. Po ugotowaniu mięso przykrywa się gorącym sosem, wykonane ze smalcu, papryczki chili, cukru trzcinowego, papryka i czosnek w proszku. Marynowany Kurczak ogórki. Przepis został opublikowany w książce kucharskiej Fried & True: More ponad 50 przepisów na najlepszego smażonego kurczaka w Ameryce (50 najlepsze amerykańskie przepisy na smażonego kurczaka) sponsorowane przez są Lee Brian Schrager i Adena Sasman.

Przez делиться с друзьями: Photo of the dish:Evan Sung Czas: 8 godzin. 45 minut Trudność: średnia Porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Do suchej marynaty:

• 1 cały kurczak (około 1350 gr.), Umyty, wysuszony i pokroić na 4 części
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Do ciasta:

• 2 łyżki. mąka
• Sól morska
• Głęboko smażony olej roślinny

Mieszanka do powlekania ptaków:

• 1/2 łyżki. topi się, topi i ogrzewa (lub gorący olej dla głębokiego tłuszczu)
• 3 łyżki. l pieprz cayenne
• 1 łyżka. l jasnobrązowy cukier
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/2 łyżeczki papryka
• 1/2 łyżeczki czosnek w proszku
• Pokrojone pikle do dekoracji

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, mielona papryka cayenne, papryka, brązowy cukier, czosnek w proszku, smalec, ogórek solone, jajka, mleko, mąka

Przygotowanie przepisu:

1. Marynuj kurczaka: w misce wymieszaj kawałki kurczaka z 1 Art. l gruba sól i 1,5 łyżeczki. czarny pieprz. Okładka i wstawić do lodówki na jeden dzień.
2. Przygotuj ciasto i panierkę: ubij mleko w misce, jajka i ostry sos. W innej misce wymieszaj mąkę i 2 łyżeczki. marine sól
3. Zroluj kurczaka w panierce, a następnie zanurz Ciasto, a następnie ponownie zanurzaj w mieszance mąki, za każdym razem strząsając nadwyżka.
4. Podgrzej olej roślinny do 160 stopni. Na blasze do pieczenia z ustaw ruszt wysokimi krawędziami i odłóż na bok. Поw kolejce zanurz kurczaka w głębokim tłuszczu i smaż, aż będzie chrupiący skórki, piersi – 15-17 minut, nogi – 18-20 minut. Kurczak położyć na ruszcie i spuścić nadmiar tłuszczu.
5. Przygotuj miksturę na ptaka: ostrożnie wlać stopiony smalec lub olej do średnio żaroodpornej miski do głębokiego tłuszczu dodaj pieprz cayenne, brązowy cukier, 3/4 łyżeczki. sól morska, 1 łyżeczka. czarny pieprz, papryka i czosnek w proszku. Rozłóż gorącego kurczaka mieszanką i natychmiast podawaj. do stołu. Podawać danie z marynatami.