Indyjskie pączki – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaściciel chicago restaurant TRU
Time: 1 godzina 5 minut Trudność: łatwa Porcja: 4 – 6 zastosowanych przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,5 łyżki stołowej mleko (zawartość tłuszczu 2%)
- 2/3 art. żółta kukurydza
- 1 łyżka. mąka pszenna oraz trochę więcej w razie potrzeby
- 1,5 łyżki stołowej cukier granulowany
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamon
- 1/8 łyżeczki gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/3 art. (5 1/3 łyżki.) Stopione masło
- 1 ubite jajko
- Głęboko smażony olej roślinny
- Cukier puder
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, mąka kukurydziana, jajka, cukier puder, gałka muszkatołowa, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- W rondelku na średnim ogniu podgrzej mleko i kiedy będzie zaczyna się gotować, natychmiast wyłącz ciepło. Posyp mąkę kukurydzianą do dużej miski. Wlać gorące mleko i delikatnie wymieszać. Wymieszaj 1 szklankę mąki pszennej, cukru, proszku do pieczenia, cynamonu, gałka muszkatołowa i sól.
- Dodaj roztopione masło i jajko do mieszanki mąka kukurydziana Dodaj miksturę z mąką pszenną i dobrze wymieszać. Jeśli ciasto nie tworzy się, dodaj więcej w jadalni łyżka mąki. Ciasto powinno być wystarczająco gęste może działać, ale miękki, więc spróbuj użyć jak najmniej mąki.
- Włóż ciasto do miski, przykryj i wstaw do lodówki 30 minut Zanurz ręce w mące i połóż ciasto na lekko posypane powierzchnia robocza mąki. Ręce toczyć kiełbasę z ciasta o średnicy 2,5 cm Za pomocą noża pokrój go na kawałki o długości 4 cm.
- W tym czasie rozgrzej olej w głębokiej frytkownicy (lub co najmniej 5 cm. olej w głębokiej grubościennej patelni) do 180 ° C. (Nie przegrzewać, lub pączki nie będą smażyć.) W partiach, aby nie przeładować patelnię, usmaż pączki, obracając je od czasu do czasu, aż złoty brąz, 4-5 minut Połóż na papierze ręcznik, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu i posypać cukrem sypki Podawaj natychmiast indyjskie pączki.
