W tym roku postaw na świątecznym stole luksusowego smażonego ptaka głęboko smażone, gotowane według przepisu Patricka i Giny Neely. W tym pysznym naczyniu jest również pachnący panierka специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minut Trudność: średnia Porcje: 10 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 tusza indycza (6,5 kg), usunąć wnętrzności, opłukać i do wyschnięcia
- 1 łyżka. l wędzona papryka
- 1,5 łyżeczki czosnek w proszku
- 1,5 łyżeczki proszek cebulowy
- 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- 1 łyżka. l sól
- 1,5 łyżeczki mielony czarny pieprz
- Masło Orzechowe do smażenia (ok. 3 l.)
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, masło orzechowe, pieprz mielony pieprz kajeński, cebula w proszku, czosnek w proszku, tymianek, papryka
Przygotowanie przepisu:
- W misce wymieszaj wędzoną paprykę, proszek czosnkowy, cebulę proszek, pieprz kajeński, tymianek, sól i pieprz. Mały wcieraj indyka do środka mieszanką przypraw. Rozsuń palce skóra w okolicy piersi, zaczynając od góry i przesuwając się w prawo i w lewo, oraz potem w dół. Wcieraj niewielką ilość przypraw w mięso pod skórą. Posyp indyka pozostałą mieszanką. Połóż ptaka blacha do pieczenia i przykryć folią spożywczą. Przechowywać w lodówce w nocy lub do 24 godzin, aby nasycić się aromatem przypraw.
- Oszacuj, ile oleju potrzebujesz na głęboki tłuszcz. Do tego umieść indyka na pustej głębokiej patelni i polej zimna woda. Wyjdź z indyka. Oznacz poziom wody w patelnia. Wylej wodę i dobrze wysusz frytkownicę i indyka. Wlać masło orzechowe do głębokiej patelni, aż znak (nie wlać więcej niż 3/4 objętości). Rozgrzej olej do 205 ° C, to zajmie około godziny.
- Podczas podgrzewania oleju wyjmij indyka z lodówki i odstawić w temperaturze pokojowej. Kiedy olej osiągnie 205 ° C, bardzo ostrożnie opuść tuszę do gorącego oleju. (W większość frytownic ma kosz do smażenia drobiu, w którym są haki i uchwyt do podnoszenia i opuszczania. Jeśli tak nie masz żadnych urządzeń, weź trwałe szczypce do gotowania, za pomocą której można chwycić zwłoki za pierś i otwór w pobliżu szyi i widelec kuchenny do trzymania indyka po drugiej stronie.) Upewnij się, że temperatura oleju pozostaje podczas smażenia bez zmian. Smaż indyka przez około 45 minut, aż będzie skórki zmieni kolor na złoty, ciemny i chrupiący lub na razie temperatura zgodnie z termometrem kulinarnym w okolicy klatki piersiowej nie osiąga 70 ° C. Ostrożnie wyjmij indyka z masła i umieść na ruszcie, ułożyć nadmiar tłuszczu przez około 30 minut. Nie zakrywaj tuszy folia, w przeciwnym razie nie będzie chrupiąca. Podczas gdy indyk będzie „odpoczynek”, temperatura wewnątrz osiągnie 74 ° C. Połóż indyka na talerzu lub talerzu do serwowania.
