Sekretem robienia pysznych frytek jest smażyć ziemniaki dwa razy w dwóch różnych temperaturach. Dlatego dla tego przepisu będziesz potrzebować głębokiej patelni i термометр. 
Time: –Trudność: łatwa W przepisach należy stosować pojemniki objętościowe: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 4 duże ziemniaki
- Olej roślinny
- Sól morska
- Ocet Słodowy 5%
Przepisy z Powiązanymi Składnikami: Ziemniak
Przygotowanie przepisu:
- Obierz ziemniaki i pokrój je wzdłuż na plastry 1 patrz. Pokroić każdy w paski i spłukać durszlak pod strumieniem zimna woda, aby usunąć nadmiar skrobi. Rozłóż kawałki ziemniaki wysuszyć na ręczniku papierowym.
- Do połowy napełnij głęboką patelnię olejem roślinnym i podpal to. Rozgrzej olej do 130 ° C. Ważne do tego użyj termometru. Możesz użyć prądu elektrycznego frytkownica. Następnie konieczne będzie tylko ustalenie na nim wymaganego temperatura Uwaga Gorący olej jest bardzo niebezpieczny! Nie wychodź patelnia lub frytownica bez nadzoru!
- Umieść ziemniaki w garnku z dużą metalową łyżką naoliwić i dokładnie wymieszać. Piecz przez 10 minut. lub wcześniej zdobywając je brązowe.
- Złap ziemniaki z patelni i odłóż na bok ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Zrób to wszystko to samo z drugą połową ziemniaków.
- Rozgrzej olej na patelni do 190 ° C. Połóż to wszystko ziemniaki i smażyć ponownie przez 4-5 minut. aż chrupiące złotobrązowa skorupa. Przenieś ziemniaki z patelni łyżka cedzakowa na ręczniku papierowym.
- Połóż ziemniaki na naczyniu, posyp solą i posyp ocet słodowy.
