Kalmary z sosem ananasowym

Kalmary z sosem ananasowym – szczegółowy przepis gotowania. Time: 40 мин. Trudność: średnia Porcja: 4 jako przystawka Zmierzone zużycie przepisów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

• 450 gr świeże obrane kalmary (lub rozmrożone)
• 2 łyżki. maślanka
• 1 łyżeczka ostry sos
• 2 łyżki. mąka pszenna
• 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
• 1 i 1/4 łyżeczki sól
• 1,5 łyżki stołowej l mielony czarny pieprz
• 6 łyżek. olej roślinny do głębokiego tłuszczu
• Esencja aromatyczna (patrz przepis poniżej)
• Sos słodko-kwaśny (patrz przepis poniżej)

Creole Spice Blend (znany również jako Bayou Wybuch):

• 2,5 łyżki stołowej l papryka
• 2 łyżki. l sól
• 2 łyżki. l czosnek w proszku
• 1 łyżka. l czarny pieprz
• 1 łyżka. l proszek cebulowy
• 1 łyżka. l pieprz cayenne
• 1 łyżka. l suszone oregano
• 1 łyżka. l suszony tymianek

Sos słodko-kwaśny:

• 1/4 art. pokrojony w kostkę ananas
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek
• 1/3 art. posiekana cebula
• 1/2 łyżeczki tarty imbir
• 1/3 art. ocet ryżowy
• 1/4 art. keczup
• 2 łyżki. l sos czosnkowo-pieprzowy
• 1/4 art. cukier
• 1/4 art. rosół z kurczaka
• 2 łyżeczki skrobia kukurydziana

Przepisy z podobnymi składnikami: kalmary, ananasy, jogurt, korzeń imbiru, sos siriracha, papryka, proszek czosnkowy, cebula proszek, mielona papryka cayenne, oregano, tymianek, ocet ryżowy, keczup, skrobia

Przygotowanie przepisu:

1. Pokrój kalmary w pierścienie o grubości 1 cm i, jeśli to konieczne przyciąć macki. W misce wymieszaj maślankę z ostrym sosem. Put plasterki kalmarów w tej marynacie i pozostaw na 30 minut. W osobnym w misce lub naczyniu do pieczenia wymieszaj mąkę ze skrobią, solą i pieprz
2. W średniej wielkości grubościennej patelni rozgrzej olej do 190 ° C. Opróżnij marynatę z kałamarnicy, nie będzie już potrzebna. Zroluj pierścienie kalmarów z mąki i strząśnij nadmiar mąki. W partiach ostrożnie zanurz plastry w gorącym oleju i smaż, przewracając się okresowo, aż się pojawią olej i nie przestanie trzaskać, 1-2 minuty. (Gotowe kałamarnice powinien być lekko złoty.)
3. Usuń kalmary z masła łyżką cedzakową i połóż na papierze ręcznik do wchłaniania nadmiaru tłuszczu. Dopraw do smaku aromatyczna esencja i sól, jeśli to konieczne. Podawaj gorąca z sosem słodko-kwaśnym Aromatyczna mieszanka przypraw: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Wyjście: 2/3 art.
4. Sos słodko-kwaśny: W małym rondlu na średnim poziomie Rozgrzej olej na dużym ogniu. Gdy będzie gorąco, włóż cebulę i smażyć, mieszając, aż będzie miękka, około 2 minut. Dodaj imbir i gotuj, ciągle mieszając, przez 30 sekund. Dodaj ananasa, ocet, keczup, sos czosnkowo-chili i cukier. Przynieś sos do gotować i gotować, mieszając, 3 min. W małej misce wymieszaj bulion z kurczaka i skrobia kukurydziana do uzyskania gładkości. Dodaj tę mieszaninę do sosu i zagotuj. Gotuj minutę, zdjąć z ognia i ostudzić lekko. Wlać sos do mały robot kuchenny lub mikser i ubijaj w trybie pulsacyjnym kilka razy. Podawaj na ciepło. Wyjście: 1 i 1/4 art.