W tym przepisie gotujemy wspaniały „dziennik” czekolady z kawałkami orzechy i suszone owoce. To świetny sposób na wykorzystanie resztek. ciasto lub okruchy z ciasteczek, a deser można urozmaicić dowolnym owoce i orzechy do wyboru. Najbardziej lubię używać czekoladowe muffinki, ale możesz wziąć dowolne muffinki, ulubione ciasteczka lub ciastka brownie. Jeśli po zrobieniu innych deserów masz jest krem ganache, możesz go używać bez robienia świeżej śmietany zgodnie z tym przepisem.
Autorem przepisu jest Elizabeth Labau, pisarka kulinarna, cukiernik, fotograf żywności z Salt Lake City, Utah, USA
Time: 3 час. Trudność: łatwa Ilość: 450 gr. W przepisach wykorzystano objętościowe zbiorniki pomiarowe o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 450 gr (około 4 łyżki.) gotowe ciasto lub kawałki herbatnika
- 55 gr. (około 15 szt.) suszone figi, posiekaj
- 55 gr. (około 5 szt.) daty, usuń nasiona i posiekaj
- 1/2 łyżki. / 55 gr. suszona żurawina
- 1/2 łyżki. / 110 gr. prażone migdały, grubo posiekane
- 1/2 łyżki. / 110 gr. prażone orzechy laskowe, grubo posiekane
- 1/2 łyżeczki sól
- 1 łyżka. tłusty krem
- 1,25 st. / 225 gr. ciemna czekolada mielona
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Przepisy z podobnymi składnikami: babeczka, kruche ciasteczka, ciastka czekolada, figi, daktyle, żurawina, migdały, orzechy laskowe, śmietana, gorzka czekolada, ekstrakt waniliowy
Przygotowanie przepisu:
-
Krem Ganache
Umieść posiekaną czekoladę w średniej żaroodpornej misce; śmietana umieścić w małym rondlu na umiarkowanym ogniu. Przynieś śmietankę aż do wrzenia, aż bąbelki pojawią się na krawędziach, ale ugotuj to. Wlej gorącą śmietanę na zmiażdżoną czekoladę i podaj zmiękcz na minutę. Następnie mieszaj, aż czekolada stopi się, a masa stanie się jednorodna.
-
Kiełbasa Czekoladowa
Załaduj resztki babeczki lub ciasteczka do robota kuchennego, posiekaj do stanu okruchów. Umieść masę w dużej misce.
- Dodaj posiekane suszone owoce, orzechy i sól, wszystko jest w porządku wymieszać.
- Dodaj ekstrakt waniliowy do ganache, a następnie wlej śmietankę na mieszaninę z babeczki. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Trzymaj jedzenie nakleić na powierzchnię mieszanki i umieścić w lodówce na co najmniej 1 h, aby masa była wystarczająco utwardzona.
- Gdy mieszanina stwardnieje, połóż pół łyżki i Woskowany papier lub pergamin w „kłodzie” około 5 cm. średnica i długość 22 cm. Zroluj powstałą rolkę na stole kilka razy, aby było okrągłe. Powtórz proces z drugim połowa masy, tworząc ten sam zwój.
- Połóż bułki na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki utwardzanie przez co najmniej 2 godziny Można przechowywać czekoladową kiełbasę zamrożone przez okres do miesiąca, ale w przypadku długiego przechowywania należy je owinąć w plastikowym opakowaniu, aby nie było zapachu i deseru oblodzony.
- Za około 15 minut wyjmij bułki z zamrażarki przed podaniem. Wrzuć cukier puder, aby przypominał kiełbasę salami. Pokrój w cienkie plasterki i podawaj. Bułki mogą leżeć na temperatura pokojowa przez kilka godzin, a potem też miękkie. Jeśli zmiękły, umieść je na krótko lodówka lub zamrażarka. Jeśli cukier puder zaczął się topić, znowu zwiń czekoladowe kiełbaski w cukrze.
