Klasyczne ciasto „Czarny Las” – szczegółowy przepis gotowania. 
W ремя: 1 час. 40 min W przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
W przypadku ciastek:
- 1/2 łyżki. mleko
- 2 łyżeczki plus 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 8 jaj kategorii CO
- 1 łyżka. plus 2 łyżki. l cukier
- 1 łyżka. mąka pszenna premium
- 1/2 łyżki. kakao w proszku
- 1/8 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Do wypełnienia:
- 2 puszki (425 gr.) Wiśnie bez pestek w gęstym syropie
- 2 łyżki. cukier
- 1 łyżka. woda
- 1 i 1/4 art. Kirschwasser
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
Do glazury i wykończenia:
- 85 gr. wióry ciemnej czekolady
- 450 gr cukier puder
- 1/2 łyżki. kakao w proszku
- 110 gr. masło w temperaturze pokojowej
- 1,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1/3 art. wrząca woda
- 1,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 2 łyżeczki cukier
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, śmietana, mąka premium, ciasto biszkoptowe, ekstrakt waniliowy, cukier proszek, gorzka czekolada, kakao, skrobia, czereśnia
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. W małym rondlu umiarkowanie na małym ogniu podgrzej mleko i 2 łyżeczki. masło Z mikserem elektrycznym w dużej misce, instalując trzepaczkę, ubij jajka z 1 szklanką cukru z umiarkowanie dużą prędkością do mieszanina nie staje się bladożółta, gęsta i nie zwiększa objętości trzy razy, około 8 minut Ustaw mikser na niską prędkość i wprowadzić ciepłe mleko.
- W małej misce przesiej mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól Dodaj połowę mąki do jajka i dokładnie ubij do stanu jednorodnego. Powtórz z drugą połową. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj. Smar 2 okrągłe kształty o średnicy 20 cm. pozostałe 2 łyżki. l (30 gr.) masło Posyp równomiernie pozostałymi 2 łyżkami. l cukier Wlać ciasto do formy i wygładzić. Piec do herbatnika zaczyna naciskać po naciśnięciu, około 15 minut Wpuść się przez 2 minuty, a następnie delikatnie odwróć na duży arkusz pergamin. Pozwól całkowicie ostygnąć.
- Do napełniania: w małym rondlu na średnim ogniu wymieszać cukier i wodę. Doprowadzić do wrzenia, mieszając do cukier się rozpuści i gotuj przez 2 minuty. Zdjąć z ognia i pozwolić całkowicie ochłodzić się. Dodaj 1 szklankę kirschwassera i wymieszaj. W innym na średnim ogniu zagotuj wiśnie i syrop. Вrozcieńczyć skrobię kukurydzianą pozostałymi 1/4 łyżkami. w małej misce. Kirschwasser i dodaj do wiśni. Mieszaj aż do napełnienia gęstnieje, około 2 minut Zdjąć z ognia i pozwolić całkowicie ochłodzić się.
- Montaż ciasta: Delikatnie kroimy nożem z goździkami. każde ciastko na pół w poziomie, aby zrobić 4 ciasta. Smaruj powierzchnię każdej warstwy równą ilością cukru syrop (Cały syrop nie jest potrzebny.) Niech ciastka namoczą płyn przez około 30 minut. Na dużym talerzu na ciasto połóż ciasto na dole. Rozprowadź równomiernie 1 szklankę nadzienia, następnie przykryj drugim ciastem. Nałóż 1 szklankę nadzienia. Powtórz ten sam proces z 3 ciastkami i 1 dodatkową łyżką. polewy. Cover czwarte ciasto Do dekoracji: w średniej wielkości misce przesiać cukier puder i proszek kakaowy. Dodaj masło i bić mikserem, aż do pełnego wymieszania. Dodaj łyżeczkę ekstrakt waniliowy i wrzącą wodę i mieszać do uzyskania gładkości stan. Pozwól ostygnąć. Wymieszaj krem z pozostałymi 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy i cukier w średniej wielkości misce i bić mikserem elektrycznym, aż miękkie szczyty. Nasmaruj boki i powierzchnia ciasta równomierną warstwą polewy czekoladowej. Połóż się powierzchnię bitą śmietaną i posypać kawałkami czekolady. Chop i służyć.
