Ciasto Pavlova jest tak lekkie i przewiewne jak Anna Ballerina Pavlova, na którego cześć został nazwany po jej trasie koncertowej Australia i Nowa Zelandia. Nawiasem mówiąc, te dwa stany deklarują o pochodzeniu ciasta z nich, które jest przedmiotem długo dyskusje, a nawet badania historyczne. Ciasto „Pavlova” różni się od zwykłej bezy tym, że jajko jest ubite z cukrem Skrobia jest dodawana do białek i pieczona z jedną wysoką skórką. Dzięki po upieczeniu zewnętrzna część ciasta staje się mocna i chrupiące, a wnętrze pozostaje delikatne i miękkie. Ciasto Tradycyjnie udekoruj bitą śmietaną z różnymi jagodami i owocami, ale w Klasyczny przepis obejmuje go miąższem z marakui. Ponieważ oryginalna struktura ciasta bezowego szybko się pogarsza po odsłonięciu sok owocowy, musisz cieszyć się nim natychmiast po сборки. 
Time: 2godzina Trudność: średnia Porcje: 6-8 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- Białka 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 łyżka. cukier
- 1 łyżka. l skrobia
- 3/4 łyżeczki kamień nazębny
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Zgromadzenie
- 1 łyżka. bita śmietana
- 0,5 łyżeczki drobno starta skórka z cytryny
- 1 łyżka. l sok z cytryny
- 3 łyżki. l cukier
- 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 2 dojrzałe owoce męczennicy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, skrobia, wino kamień, ekstrakt waniliowy, śmietana, skórka cytryny, sok z cytryny, marakuja
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 135 ° C. Rysuj na pergaminie okrąg o średnicy 20 cm. i połóż papier na blasze do pieczenia z wzorem w dół.
- Białka ubijaj najpierw z małą prędkością, a potem kiedy będą się pienić, zwiększać prędkość miksera i powoli wlewać cukier, bez zatrzymywania bicia. Kontynuuj ubijanie, aż zobaczysz stabilne szczyty na koronach. Zmieszaj oddzielnie skrobię kukurydzianą i kamień nazębny i dodaj do białek, mieszając ręcznie, a następnie wymieszać wanilię.
- Umieść całą masę w środku narysowanego koła i rozprowadź za pomocą za pomocą szpatułki, tworząc wzór daw na bokach szpatułki (tzw ciasto nabierze ładnego kształtu).
- Piec bezę przez około 60-90 minut. Nadal będzie wydają się miękkie na zewnątrz, aż ostygną. Ale jeśli beza nie jest zestala się ostry na zewnątrz, można go ponownie włożyć piekarnik przez kolejne 15-30 minut (wpływ na temperaturę i wilgotność powietrza na czas pieczenia). Jeśli ciasto zacznie ciemnieć, otwórz drzwi piekarnik i nadal piec. Całkowicie ostudzić bezę paskudny
- Montaż: Ubij śmietankę do miękkich szczytów i wymieszaj skórka z cytryny, sok z cytryny, a następnie cukier. Delikatnie przesuń beza (na przykład przy użyciu dna odpinanego formularza) na porcji potrawę, a następnie łyżkę z bitą śmietaną na wierzchu i rozsmaruj ich, nie sięgając samych krawędzi. Przekrój owoce marakui i zeskrob nasiona i sok na wierzchu, aby uzyskać bitą śmietanę. piec kilka godzin przed podaniem, ale wybierz ciasto tuż przed podaniem.
