Maślany kurczak z chrupiącą złotą skórką i delikatna, soczysta miąższ – wspaniałe i proste danie, które можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Trudność: łatwa Porcje: 4 – 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 tusza kurczaka, pokrojona na 10 części, o wadze 1,3 kg. lub kawałki kurczak o wadze 1,3 kg.
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 litr maślanka
- 2 łyżeczki ostry sos
- 1 liść laurowy
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 3 gałązki tymianku
- 3 łyżki. mąka pszenna
- 1 łyżka. l proszek do pieczenia
- 1 łyżka. l słodka papryka
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 3/4 łyżeczki pieprz cayenne
- Olej arachidowy lub roślinny do smażenia
- Skrócenie warzyw do smażenia
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, pikantny sos, pieprz mielony pieprz kajeński, liść laurowy, tymianek, papryka, cebula w proszku, czosnek, mąka, masło orzechowe, jogurt
Przygotowanie przepisu:
- Obficie posypać kurczaka solą i czarnym pieprzem, położyć przykryć blachę do pieczenia luźno i włożyć do lodówka przez 1 godzinę
- W grubej plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym wymieszaj maślankę, ostry sos, włóż liść laurowy, czosnek i tymianek. Put kurczak, aby kawałki były całkowicie pokryte marynatą. Zamknij torbę i przechowuj w lodówce przez 2-4 godziny w plastikowej torbie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, paprykę, cebulę proszek, pieprz cayenne, 3,5 łyżeczki sól i 1,5 łyżeczki czarny pieprz W głębokiej żeliwnej patelni o średnicy 30 cm wlać do pół masła orzechowego i tłuszczu w równych częściach. Rozgrzej na średnim ogniu do 180 ° C za pomocą termometru do gotowania. około połowy marynowanego kurczaka, odcedzić nadwyżka. Włóż do torby z mąką i przyprawami. Zamknij paczkę i wstrząśnij kurczaka, aby uzyskać wystarczającą równomierną powłokę ilość panierki. Wyjmij kurczaka z torby i strząśnij go nadmiar mąki i przenieść na ruszt.
- Delikatnie połóż kawałki kurczaka bez kości na maśle. Temperatura powinna wynosić od 150 ° C do 160 ° C. Zmniejszyć ogień do utrzymuj tę temperaturę: w ten sposób mięso jest smażone, ale skorupa nie wypala się.
- Głęboko usmażyć kurczaka bez dotykania mięsa, 2-3 minuty. utworzyła się skorupa, a następnie ostrożnie podnieś ją szczypcami do sprawdź, ile zrobiła się czerwona. Smaż, kiedy przewracając na złoty kolor i gotowość, kolejne 12-14 minut. na mniejsze kawałki i kolejne 14-16 min dla większych. (Termometr powinien wskazywać 70 ° C w piersiach i 77 ° C w biodrach i nogach.)
- Wyjmij kurczaka i umieść go na czystym ruszcie, aby nadmiar stosu tłuszcz, posyp solą i pozostaw na kilka minut. Powtórz to samo najwięcej z pozostałym kurczakiem. Podawaj na gorąco lub pojemne temperatura
