W średniowieczu cukier był w większości niezwykły i dostępny tylko najbogatsi ludzie mają jednak do dyspozycji nie tak zamożnych populacja to marchew, bogata w naturalny cukier. Ciasta z marchewki były całkiem słodkie i bez cukru. Uważa się, że boom popularności wyprzedził ciasto marchewkowe w latach 70. i 80. kiedy Amerykanie są masowo zajęci zdrowym stylem życia i zaczął dążyć do mniej cukru. Ten deser popularny do dziś w USA, ma nawet swój własny święto obchodzone 3 lutego. Ale, niestety, ciasto ma ciasto i ogólnie przepisy dotyczące kalorii mają również zastosowanie do ciasta marchewkowego. Jednak zdecydowanie warto spróbować. Sekret tego przepis w ananasie i suszonym imbiru, dodają herbatniki wyrafinowany aromat i nieoczekiwane nuty smakowe. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 3 godziny. 30 minut Stopień trudności: średni Porcje: 10 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasta
- 1/4 art. roztopione masło, fajne + opcjonalnie do smarowania formy
- 1 łyżka. pokrojony ananas, spuścić syrop
- 3 duże jajka
- 0,5 łyżki stołowej olej rzepakowy
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 450 gr marchewki, skórki i ruszt (około 3 łyżki.)
- 2 łyżeczki tarty świeży imbir
- 2 łyżki. mąka
- 1,5 łyżki stołowej cukier trzcinowy
- 0,5 łyżki stołowej cukier brązowy
- 2 łyżeczki napój gazowany
- 1,5 łyżeczki mielony cynamon
- 0,5 łyżeczki mielony imbir
- 1/8 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka sól
- 1/3 art. kandyzowany imbir pokrojony w małe kostki
- 3/4 art. grubo posiekane prażone orzechy pekan
- W załączeniu kremowy przepis na lukier zefirowy
Lukier
- 3 łyżki. l woda
- 0,5 łyżki stołowej + 2 łyżki. l syrop kukurydziany
- 1/3 art. + 2 łyżki. l cukier granulowany
- 0,5 strąka wanilii, nasiona oczyszczone i zastrzeżone
- 2 duże białka jaj
- Szczypta soli
- Szczypta wodorowinianu potasu (kamień nazębny)
- 230 gr. ser śmietankowy, lekko zmięknąć
- 110 gr. masło, delikatnie zmiękczyć
- 450 gr przesiany cukier organiczny, przesiany dwukrotnie
- 2 łyżki. pasta z prawoślazu
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, ananas, jajka, ekstrakt waniliowy, marchew, korzeń imbiru, mąka premium, cukier brązowy, cukier muscovado, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, owoce kandyzowane, orzechy pekan, syrop, cukier, strąki wanilii, tatar, twaróg
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Nasmaruj masłem i mąką 2 okrągłe (o średnicy 20 cm) naczynie do pieczenia ciasta i przykryj je dolny pergamin. Pergamin smarować również masłem.
- Wbić miskę robota kuchennego z zainstalowanym ostrzem kawałki ananasa o płytkiej konsystencji. W misce stacjonarnej mikser, z dołączoną szpatułką, połam jajka. Pokonaj 10 sekund Dodaj olej rzepakowy, 1/4 łyżki. stopiony masło, ekstrakt waniliowy, marchew, posiekane ananasy i startego świeżego imbiru wymieszać aż do połączenia.
- W misce ubij mąkę, 2 rodzaje cukru, aż do połączenia soda, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i sól. Dodaj mokro składniki i ubijaj z małą prędkością, aż będą gładkie masy. Wyjmij mikser i delikatnie ręcznie wymieszaj kandyzowany imbir i orzechy pekan. Ciasto podzielić na 2 przygotowane formy.
- Piec przez 40–55 minut, aż szczyty ciast będą nasycone złoty brąz i na wykałaczce włożonej w środek będzie zostań kilka mokrych okruchów. Niech ciastka ostygną w foremkach przez 15 minut, a następnie połóż je na grillu w celu ostygnięcia pieczenia i ostygnąć całkowicie. Usuń pergamin z dołu. ciasta Po całkowitym ochłodzeniu ciastek będzie to możliwe pokryć je szkliwem.
-
Lukier:
W małym rondlu wymieszaj wodę, syrop kukurydziany, 1/3 łyżki. + 1 Art. l cukru i wanilii, ustaw termometr cukierniczy i podgrzać mieszaninę do 119 ° C Następnie ostrożnie wyjmij waniliową kapsułkę i wlać powstały syrop do białek jaj.
- Tymczasem w absolutnie czystej mikserze z trzepaczką ubić białka z solą i kamieniem (wodorowinian potasu) w celu uzyskania kremowej konsystencji spienionej, około 2 min Kontynuuj mieszanie, wlej pozostałe 1 łyżkę. l cukier i dalej bić, aż powstają bardzo miękkie szczyty, około 2 min Podczas mieszania mieszanki przy niskiej prędkości wlać jej gorący syrop. Przełącz mikser na wysoką prędkość i bić, aż do uzyskania gęstej i puszystej ciepłej masy, około 7 minut. Przełącz na niską prędkość i interweniuj zarezerwowane nasiona wanilii. Umieść lukier w misce. Miska miksera i dysza umyj i zainstaluj ponownie.
- W misce miksera wymieszaj ser śmietankowy z masłem i ubijaj, aż uzyskasz lekką przewiewną teksturę. Dodaj cukier sproszkować i mieszać z małą prędkością, aż będzie gładka. Zwiększ prędkość i uderzaj, aż mieszanina będzie lekka i w powietrzu. Dodaj około 2 łyżki. pasta z prawoślazu i ekstrakt waniliowy i bić, aż będzie gładkie. Jeśli mieszanina jest zbyt miękka na aby użyć go jako glazury, włóż go lodówka przez 15 minut
