Krokiety z serem i szynką – szczegółowy przepis na gotowanie. Przepis – Vince Camillo Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia żywności: Kate Sears Czas: 1 godzina. 25 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 20 szt. W przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło niesolone
- 1/2 łyżki. posiekana cebula
- 3/4 art. mąka pszenna
- 1/2 łyżeczki zmielona czerwona ostra papryka
- Gruba sól
- 1 łyżka. mleko
- 1 łyżka. cienko pokrojona szynka
- 1/2 łyżki. tarty ser cheddar
- 1/2 łyżeczki posiekany świeży tymianek
- 3 małe ząbki zmiażdżonego czosnku
- 280 gr mrożony groszek
- 3/4 art. niesolony wywar z kurczaka
- 1 łyżeczka starta skórka z cytryny
- Świeżo mielony pieprz
- Głęboko smażony olej roślinny
- 2 ubite jajka
- 1 opakowanie krakersów (40 szt.), Kruszone na duże sztuk
Przepisy z podobnymi składnikami: ser cheddar, szynka, cebula cebula, mąka, mleko, groszek, skórka z cytryny, jajka, krakersy, papryka rozgrzana do czerwoności ziemia, tymianek, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut, aż cebula stanie się miękkie. Dodaj 1/2 łyżki. mąka, czerwona ostra papryka i gotować, mieszając drewnianą szpatułką przez 3 minuty, aż sucha, napięta masa nie utworzy się. Stopniowo mieszaj mleko, aż masa nie zmięknie. Mieszaj jeszcze przez około 3 minuty, aż do masła ostygnąć.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj szynkę, ser i tymianek. Równomiernie rozprowadź uzyskaną masę we wstępnie nasmarowanym oleju masło 20 cm naczynie do pieczenia. Odpocznij więc włóż do zamrażarki na co najmniej 45 minut (możesz nawet wyjść na 1 dzień) aż do całkowitego zestalenia.
- W międzyczasie przygotuj sos grochowy. Zagotuj na patelni 3 łyżki. woda, po dodaniu do niej czosnku. Dodaj groszek i gotuj 30 sekund, aż stanie się miękka. Spuścić wodę. Wstaw groszek blendera z czosnkiem. Dodaj bulion i skórkę z cytryny. Szlifuj, aż będzie gładka. Sól i pieprz i odłożyć na bok.
- Wlej olej około 7,5 cm na patelnię i podgrzej średnie ciepło do 170 stopni. Pozostałe ¼ art. mąka, jajka i krakersy umieść osobno w trzech płytkich misach. Schłodzone ciasto pokroić w 20 krokietów, każdy o długości 10 cm. Każdy krokiet zwiń mąkę, zanurz jajko, odcedź nadmiar, a następnie toczyć krakersy.
- Smażyć krokiety małymi partiami w oleju do miękkości złota skorupa. Połóż na talerzu przykrytym kuchnią z ręcznikiem. Sól i podawaj z groszkiem sos.
