Pyszny sernik cytrynowy z delikatnym jedwabistym nadzieniem piaskowe ciasto w ustach z doskonałym połączeniem smaków cytryny i rozmaryn. Ciasta z kruszonych kruche ciasteczek, które można upiec wcześniej. Top pokryty wypełnieniem twarożek, śmietana i kurd z cytryny i pieczone w piekarniku w kąpieli wodnej. Aby wypełnienie było gładkie i jednolite Sernik powinien mieć temperaturę pokojową. Udekoruj gotowy deser z kroplami kurd cytryny i podawaj jak najszybciej ostygnąć. Ten sernik nie wymaga dodatkowego zestalenia lodówka.
Autor przepisu – Valerie Bertinelli – amerykańska aktorka
Udostępnij znajomym: 
Czas: 4 godziny. 10 minut Trudność: średnia Ilość: 1 sernik Średnica 25 cm W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto piaskowe z cytryną i rozmarynem
- 15 szt. kruche ciasteczka z rozmarynem i cytryną (około 340 gr.), patrz przepis poniżej
- 3 łyżki. l (45 gr.) Roztopione masło
Sernik Cytrynowy
- 0,9 kg ser śmietankowy, temperatura pokojowa
- 3/4 art. cukier
- 0,5 łyżki stołowej śmietana, temperatura pokojowa
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 2 łyżki. l sok z cytryny (1 cytryna)
- 1 łyżka. l skórka z cytryny (2 cytryny)
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 0,5 łyżeczki gruba sól
- 280 gr cytrynowy kurd
Kruche ciasteczka z cytryną i rozmarynem
- 330 gr masło, temperatura pokojowa + opcjonalnie do smarowania formy
- 1 łyżka. cukier granulowany
- 1 łyżka. l drobno starta skórka z cytryny
- 2 łyżeczki drobno posiekany świeży rozmaryn
- 0,5 łyżeczki wanilia
- 0,5 łyżeczki gruba sól
- 3,5 łyżki stołowej mąka premium
- Wyposażenie specjalne: forma rozbieralna o średnicy 25 patrz
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, twarożek, cukier, śmietana, jajka, cytryna, ekstrakt waniliowy, krem cytrynowy, rozmaryn, mąka premium
Przygotowanie przepisu:
- Korzh. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Ustaw grill na środkowy poziom piekarnika, aby nie było innych nad nim kraty.
- Umieść ciasteczka w robocie kuchennym; zmielić na płytkie okruchy Umieść pokruszone ciasteczka w formie o średnicy 25 cm wlać roztopione masło. Ręce mieszają ciasteczka masło, aż mieszanina zostanie zebrana w kawałku po ściśnięciu. Ciasno naciśnij go na dole formularza. Przyciśnij ciasto do dolnej części szklanki, aby to zrobiło położyć się ściśle.
- Piec ciasto przez 12-14 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Gdy forma wystarczająco ostygnie owinąć trzy czwarte folią. Zapobiegnie to trafieniu. woda w serniku po upieczeniu w kąpieli wodnej.
- Sernik W misce miksera z dyszą łopatki wymieszaj ser śmietankowy, cukier, śmietana, jajka, sok z cytryny i skórka z cytryny sól Stopniowo zwiększaj prędkość miksera do umiarkowanie wysokiej; ubijaj przez 2 minuty, aż zadziała jednorodna masa.
- Odłóż 1/4 łyżki. kurd cytrynowy do polewy. Silikon Za pomocą łopatki wymieszaj pozostały kurd z cytryny w mieszance sernika. Umieść mieszaninę na ostudzonym cieście i równomiernie rozprowadź, tak aby powierzchnia była płaska. Lekko dotknij formy na stole wyrównać sernik.
- Użyj odroczonego cytrynowego kurda do dekoracji zabawy powierzchnia sernika. Na przykład możesz ułożyć 15 małych slajdów 0,5 łyżeczki krem wzdłuż krawędzi sernika, a następnie 6 małych szkiełek bliżej środka ciasta i 1 przesuń w prawo na środku. Przesuń drewniany przebij się przez środek pierwszego rzędu kremu, rozciągając go w formie krople Powtórz to samo z wewnętrznym kółkiem cytryny Kurd.
- Umieść formę w folii na dużej brytfannie. Napełnij to gorąco 2,5 cm wody, wysokość formy z sernikiem. Piec sernik 55-60 minut, aż stwardnieje wokół krawędzi, ale w środku jest nadal będzie drżeć jak budyń. Wyjmij z piekarnika i pozwól zaparzaj przez 10 minut przed usunięciem formy z łaźni wodnej. Pozostaw sernik na kolejne 30 minut. Potem, kiedy jest jeszcze ciepły, przeciągnij nóż wzdłuż formy i wyjmij go. (Jeśli ty usunąć pleśń po całkowitym ostygnięciu sernika, może to zrobić uszkodzić.) Całkowicie ostudzić sernik, a następnie posiekać i służyć Przechowuj w lodówce do momentu podania.
-
Kruche ciasteczka z cytryną i rozmarynem:
Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Przykryj kształt o wymiarach 22×32 cm. folia, tak aby zwisała 5 cm od boków formy. Lekko posmarować masłem folię i ścianki formy.
- W robocie kuchennym zmiel cukier ze skórką z cytryny i rozmaryn. Odłóż 2 łyżki. l mieszanka cukru oddzielnie.
- Dodaj masło, wanilię i sól do kombajnu i to wszystko. wymieszać. Dodaj mąkę, około 1 łyżki., Mieszanie po każdy dodatek. Po ostatnim przesłaniu możesz musisz zeskrobać mąkę ze ścianek miski, aby ingerować w ciasto. Mieszaj, aż ciasto się połączy.
- Umieść ciasto w przygotowanej formie i równomiernie naciśnij dno Uderz powierzchnię widelcem i posyp cukrem.
- Za pomocą noża pokrój ciasto w prostokąty o wielkości około 2×7. zobacz (lub dowolny rozmiar do wyboru). Piec do złoty na brzegach i pośrodku, około 25 minut. Jak po prostu wyjmij ciasteczka z piekarnika, ponownie przejrzyj szczeliny nóż lub skrobak. Ochłodzić w kształcie przez 15 minut, a następnie delikatnie podnieś ciasteczka z folią i całkowicie ostudź na ruszcie.
Uwaga
Bardzo ważne jest, aby ser, kwaśna śmietana i jajka miały temperaturę pokojową. W przeciwnym razie sernik będzie ziarnisty. I tak dobrze się piecze, ale ziarna zmienią jego teksturę.
