Gdybym musiał wybrać coś, czego nie można poprawić w tym procesie gotując, założę się, że jest źle (niedojrzałe i bez smaku) truskawki. Jedyne, co mi przeszkadza i każe mi przyznać się do błędu – tak czytam ten artykuł Simon Hopkinson, legendarny brytyjski szef kuchni, w którym radzi używać takiej truskawki do ciasta. Więc ja i zrobił. Cóż, to nie do końca prawda: jestem leniwy od niego, dlatego ja gotowana kruszonka.
Nie wiem co, jak i dlaczego tak się dzieje, ale jest to zatłoczenie marzenia W piekarniku nie zamienia się, jak można by pomyśleć, jagody czerwony śluzowaty bałagan i nadaje potrawie soczystość z jagodami notatki Jest to coś z dziedziny alchemii: możesz wziąć tanio, najtwardsze truskawki z supermarketu, dodaj masło migdałowe kochanie, upiecz i zamień w zimny angielski smak dzień. Oczywiście podawaj z dużą ilością śmietany: I Uważam, że jest to obowiązkowe, ale nie pożądane.
Time: 50 мин. Trudność: łatwe Porcje: 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 450 gr obrane truskawki
- 1/4 art. cukier puder
- 1/4 art. mąka migdałowa
- 4 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Dla górnej warstwy:
- 2/3 art. ze wzgórzem mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 5 łyżek. l zimne masło pokrojone w kostkę
- 1 i 1/4 art. krojone migdały
- Prawie 1/2 łyżki. turbinado cukru
- Tłuszczowy krem do serwowania
- 1 żaroodporne naczynie do pieczenia o średnicy około 20 cm i 5 patrz wysokość (około 1 1/4 l.)
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier brązowy, cukier puder, mąka migdałowa, ekstrakt waniliowy, truskawki, śmietana, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Wrzuć obrane truskawki patelnia do ciasta (używam okrągłej), posyp ją cukrem, mąkę migdałową i posyp ekstraktem waniliowym. W porządku potrząśnij naczyniem raz lub dwa razy do składników pomieszane.
- Następnie przygotuj górną warstwę. Aby to zrobić, wlej mąkę do miski i proszek do pieczenia i pocierać je palcami zimnym, posiekanym masło pokrojone w kostkę (lub zrób to stacjonarnie mikser). Kiedy skończysz, powinieneś dostać okruchy podobne do jasne płatki owsiane. Dodaj talerz migdałowy i cukier turbinado, wymieszać widelcem.
- Posyp truskawki tą mieszanką, aby uzyskać równomierną warstwę i Lekko dociśnij krawędzie naczynia. Umieść naczynie na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 30 minut. Do tego czasu górna warstwa cramble brązowiony do jasnozłotego koloru i trochę różowo-czerwony sok przesączy się wokół krawędzi i zagotuje.
- Odstaw na 10 minut przed podaniem. Podawać z dzbankiem schłodzona śmietana tłuszczowa Porady dotyczące gotowania na przyszłość: Kruszonkę można przygotować do pieczenia wcześniej, przez 1 dzień. Cover uformować folię spożywczą i przechowywać w lodówce do początku gotowanie Piec zgodnie z przepisem, ale dodaj więcej 5-10 minut do gotowania. Sprawdź: w środku kruszarki powinno być bardzo gorąco. Wskazówka dotycząca zamrażania: górna warstwa puszki z kruszonką zamrozić w szczelnej plastikowej torbie i przechowywać przez okres do 3 miesięcy. Posyp truskawki okruchami bezpośrednio z zamrażarki, ugniatając duże guzki z rękami. Gotową, ale niepieczoną kruszonkę można zamrozić, owijanie w podwójną warstwę folii spożywczej i warstwę folii aluminiowej oraz przechowywać do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez 24 godziny w lodówce i piec jak podano powyżej.
