Maamul – kruche ciastka nadziewane tradycyjnie podawane są daktyle, pistacje lub orzechy włoskie. Są bardzo popularne w Kuchnia lewantyńska (Palestyna, Jordania, Syria i Liban). Dokonywanie tego słodkiego jest zwykle wydarzeniem dla rodziny i przyjaciele, wszystko dzieje się w przytulnej atmosferze w przeddzień Ramadanu.
Ciasteczka Maamul są formowane w unikalne kształty ręcznie rzeźbione drewniane formy sugerujące wygląd wypełnienia. Mieszkanie i okrągły – wypełniony daktylami, wydłużony i owalny – z orzechami.
Time: — Сложность:Średnia ilość: 12 szt. Przepisy używają pojemników wolumetrycznych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Do testu:
- Kasza manna – 4,5 szklanki
- Gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki
- Cukier – 1/4 szklanki
- Masło (zmiękczone) – 2 filiżanki
- Woda różana – 3 łyżeczki
- Ciepła woda – 1/4 szklanki
Do wypełnienia:
- Daktyle bez pestek – 2 filiżanki
- Masło – 1 łyżka stołowa
- Woda różana – 1 łyżeczka
- Orzechy włoskie / pistacje (rozgniecione) – 2 szklanki
- Cukier – 2 łyżki stołowe
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza manna, gałka muszkatołowa, daktyle, orzechy włoskie, pistacje
Przygotowanie przepisu:
- W misce wymieszaj semolinę, gałkę muszkatołową i cukier. Dodaj olej i mieszaj, aż będzie gładka.
- Wlej różową i ciepłą wodę do osobnej miski, połącz kompozycja z mieszanką olej – semolina.
- Ugniataj dobrze, uformuj miękką piłkę i pozostaw na noc (co najmniej 5 godzin).
- Przygotuj nadzienie blenderem – wymieszaj składniki i uformować małe kulki (o połowę mniejszej niż kulka golf).
- Podziel ciasto na piłki wielkości całej piłki golfowej. Jeśli ciasto jest zbyt suche lub kruche, dodaj ciepłą wodę.
- Spłaszcz jedną kulkę ciasta na płaskiej powierzchni, połóż na napełnij, nałóż kolejną warstwę ciasta i ściśnij forma Jeśli nagle nie miałeś formularza Maamuly, możesz zrobić ciasteczka jak nasi krewni pierogi lub placki, wzory drukuj widelcem lub szpikulcem. Kształt i uprzednio nasmarować ręce, aby się nie przylepiały.
- Połóż ciasteczka na blasze do pieczenia posypanej mąką i upiecz kiedy 180 ° C przez około 20 minut, unikaj ciemnienia ciasteczek, Ciastka muszą być pieczone, aż będą lekko rumiane.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź, posyp cukrem proszek Maamul można przechowywać w szczelnym pojemniku w pomieszczeniu temperatura na tydzień. Przedmiot może zostać zamrożony do 3 miesięcy.
