W naszym przewodniku ze zdjęciami dowiesz się, jak zamknąć pomidory na zimę.
Naucz się podstaw konserwowania warzyw lub owoców w domu warunki z szefem kuchni Michaelem Simonem marynowane zielone pomidory w domu, będziesz potrzebować: 4 litry szklane słoiki z zakrętkami, duże głębokie patelnia z pokrywką, okrągły metalowy stojak, który umieszczone w doniczkach lub czystych pustych puszkach (aby słoiki nie dotykały dna patelni), szczypce, wyczyść ręczniki kuchenne.
Time: В рецептахpojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,8 kg zielone pomidory
- 6 papryczek chili fresno, pokrojonych na pół
- 4 liście laurowe
- 1/4 art. nasiona kolendry
- 1/4 art. nasiona kminku
- 2 laski cynamonu
- 2 łyżeczki całe goździki
- 2 łyżeczki zmielone matzys (czerwona skorupa gałki muszkatołowej orzech)
- 4 łyżki. l groszek z czarnego pieprzu
- 10 ząbków czosnku
- 8 łyżek. ocet jabłkowy
- 1/2 łyżki. kochanie
- 4 łyżki. l gruba sól
Przepisy z podobnymi składnikami: zielone pomidory, papryka chili, liść laurowy, kolendra, kminek, goździki, matsis, czarny pieprz groszek, cynamon, ocet jabłkowy, miód
Przygotowanie przepisu:
- Sterylizuj słoiki: myj słoiki i pokrywki na gorąco woda z mydłem; dobrze spłukać. Postaw stojak lub pusty puszki na patelni, aby szklane słoiki nie dotykały dno Napełnij patelnię do połowy wodą i doprowadź do gotować (nie gotować). Zanurz puszki w wodzie i podgrzej podczas gdy ty nie będzie gotowy do wypełnienia. Pokryć sterylizować osobno mały garnek z wrzącą wodą.
- Zrób marynatę: w dużym rondlu połącz paprykę chili, liście laurowe, nasiona kolendry i kminku, laski cynamonu, goździki, matsis, ziarna pieprzu, czosnek, ocet jabłkowy, miód, sól i 1 łyżka. woda Doprowadzić do wrzenia; gotować 3 minuty. Trochę spoko. Usuń chili i liście laurowe łyżką cedzakową.
- Pokrój pomidory: sterylizowanym nożem i deska do krojenia, pokrój pomidory za pomocą klinów.
- Napełnij pomidorami i papryką: zdobądź puszki i pokrywki z wrzącej wody za pomocą stojaka lub szczypiec; wypełnić pomidory i kilka papryczek chili i liście laurowe.
- Wlać solankę: wlać ciepłą solankę do puszek pomidory, pozostawiając na górze trochę ponad centymetr pusty przestrzeń
- Usuń pęcherzyki powietrza: zmieść czystą gumę szpatułkę dookoła wnętrza każdej puszki do usunięcia pęcherzyki powietrza.
- Przetrzyj puszki: Przetrzyj krawędzie puszek czystym ręcznikiem, przed dokręceniem pokryw.
- Zachowaj pomidory: zagotuj wodę patelnia; zanurz słoiki upewniając się, że woda pokrywa je o 5 centymetry. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Wyłącz ciepło, otwórz i pozostaw je w wodzie na 10 minut.
- Wyjmij i ostudź: połóż puszki na kuchni ręcznik. Pozwól im stać przynajmniej w temperaturze pokojowej co najmniej 12 godzin. Uszczelnienie próżniowe powstaje podczas chłodzenia. puszki
- Sprawdź szczelność: po schłodzeniu naciśnij pokrywki, aby zapewnić powstanie próżni. Okładki powinny być zatopiony i pod nimi nie powinno być powietrza; jeśli tak, to zapisz puszki w lodówce.
- Podpisz banki: napisz datę na każdym banku i zachowaj do 1 roku w temperaturze pokojowej; po otwarciu trzymaj się lodówka.
- Marynowane zielone pomidory będą gotowe za około 3 miesiące po konserwowaniu Wydajność: 4 l.
