Ciekawe będą porcje mini-ciasta lub babeczki ze śmietaną alternatywa dla dużego ciasta. Są ułożone na talerzu, są ozdobione ciastami i wyglądają bardzo uroczyście. W herbatnik cytrynowy na bazie babeczki, który jest pieczony bez używając proszku do pieczenia lub sody, ale okazuje się bardzo bujny, przewiewne i lekkie dzięki ugniataniu ciasta na specjalnej mące do ciast i osobno bitych wiewiórek. Wypełnia babeczki, ona jest glazura, to krem cytrynowy z jasnym o smaku cytrusowym, który nadaje mu cytrynową limoncello, cytrynę Sok z Kurd i cytryny. Każde mini ciasto jest dekorowane przed podaniem. bita śmietana i kandyzowana cytryna. Stanie się ich orzeźwiający smak świetny koniec uroczystej kolacji. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 5 godzin. 45 minut Trudność: średnia Ilość: 6 ciastek Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Babeczki
- 1 łyżka. mąka do ciast + opcjonalnie do zraszania foremek
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło, stopione + opcjonalnie do smarowania form
- 4 duże jajka, oddziel białka od żółtek; pokój temperatura
- 2/3 art. cukier
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- Drobno starta skórka z 2 cytryn
- 1/8 łyżeczki sól
Wypełnianie i glazura
- 1 i 1/4 art. + 5-6 art. l pełne mleko
- 1/4 art. cukier
- 3 duże żółtka
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 1/8 łyżeczki sól
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1/3 art. cytrynowy kurd
- 1 łyżka. l likier limoncello
- 1 łyżka. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 0,5 łyżki stołowej tłusty krem
Syrop cytrynowy
- 2/3 art. woda
- 1/3 art. cukier
- Drobno starta skórka z 1 cytryny
- 1/3 art. likier limoncello
Dekoracja
- 0,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 2 łyżeczki cukier
- Kandyzowana cytryna
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciasta, krem cytrynowy, Likier Limoncello, kandyzowane owoce, jajka, śmietana, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Nasmaruj masłem i Posyp mąką 6 dużych babeczek. W dużej misce ubij żółtka mikserem ze średnią prędkością, 1/3 łyżki. cukier waniliowy i skórkę z cytryny, aż do uzyskania bujnej bladej masy, 3-6 minut. Przez zagotować na średniej wielkości patelni centymetrów wody, a następnie wyłącz ciepło.
- W dużej, żaroodpornej misce wymieszaj białka z solą i postaw miskę nad rondlem (nie powinien dotykać wody). Pokonaj czystymi, suchymi trzepaczkami ze średnią prędkością, aż będą miękkie. szczyty, około 1 minuty, a następnie zwiększ prędkość miksera do średniej i stopniowo wmieszaj pozostałe 1/3 łyżki. cukier i kontynuuj uderzaj, aż utworzą się stabilne szczyty, kolejne 2-3 minuty. Jeśli mieszanina staje się zbyt gorąca, wyjmij miskę z patelni.
- Piecz babeczki: delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką pobite wiewiórki w mieszance żółtkowej w czterech przejściach, naprzemiennie z przesiana mąka. Jest dobrze, jeśli jest widoczny na powierzchni ciasta paski. Nie bij tego. Wlej 0,5 łyżki stołowej. test w małym miskę i wymieszaj w niej roztopione masło delikatnie wepchnij z powrotem do ciasta. Rozłóż ciasto równomiernie przez puszki. Piec, aż babeczki zostaną lekko wciśnięte wiosna w centrum, 18-20 minut. Niech ostygnie 5 minut zetrzyj, a następnie obejdź babeczki nożem i załóż je grill całkowicie ostygnie.
- Przygotuj nadzienie: w międzyczasie ustaw drobne sito do miski i umieść w innym dużym pojemniku z lodową wodą. W W osobnej misce średniej wielkości wymieszaj 1/4 łyżki. mleko z 2 łyżkami. l cukier, żółtka i skrobia kukurydziana do uzyskania gładkości masy. Podgrzej w małym rondlu na średnim ogniu 1 łyżka. mleko z 2 łyżkami. l cukier i sól, aż para zniknie, ciągle biczując, rozpuszczać cukier. Nie przestając bić, stopniowo wlewaj do mieszanka żółtka gorące mleko. Umieść miksturę na patelni i gotuj, często ubijając, aż zgęstnieje, 2-3 minuty, a następnie kontynuuj pokonać przez kolejne 30 sekund. Zdjąć z ognia i wmieszać masło oraz wanilia
- Odcedź natychmiast do miski stojącej w lodowatej wodzie i pozwól ostudzić, mieszając od czasu do czasu, aż masa się rozgrzeje. Weź miskę z lodową wodą, połóż kawałek plastiku film bezpośrednio na powierzchni kremu i włożyć lodówka całkowicie ostygnie. Kiedy babeczki będą gotowe, zmieszaj kurd z cytryną, limoncello i sok z cytryny w śmietanie. W misce średniej wielkości bita śmietana do uzyskania stabilnych pików i wymieszaj je w nadzieniu.
- Zrób syrop cytrynowy: w małym rondlu zmieszać wodę, cukier i skórkę z cytryny. Podczas mieszania doprowadzić do gotować, aby rozpuścić cukier, a następnie zdjąć z ognia. Interweniować Likier Limoncello. Niech syrop ostygnie.
- Wypełnij babeczki nadzieniem: odetnij spuchnięte wierzchołki za pomocą każde ciastko, aby ich powierzchnia stała się gładka (będzie to spód). Za pomocą małego noża wytnij otwór o szerokości 4 cm w każdej babeczce; usuń część miękiszu, aby utworzyć wnękę. Smar w środku syropem cytrynowym, a następnie napełnij nadzieniem cytrynowym, pozostawiając część wypełnienia do glazury. Zamknij otwór miękiszem. Nasmaruj całość powierzchnia każdego ciasteczka jest syropem, używając go w całości.
- Przykryj babeczki lukrem: ułóż babeczki przycięte stroną do dołu na ruszcie zamontowanym na blasze do pieczenia. Odroczony wymieszaj nadzienie z cytryny z 5-6 łyżkami. l mleko Łyżka każdego babeczka, aby całkowicie przykryć lukrem. Położyć na talerzu i przechowywać w lodówce bez przykrycia przez co najmniej 4 godziny lub noc.
- Udekoruj babeczki: w średniej wielkości misce ubij śmietanę z cukrem, aż do uzyskania stabilnych wartości szczytowych. Przenieś bitą śmietanę do torbę z gwiazdką i upuść je wokół i na wierzchu każdej babeczki. Udekoruj kandyzowanym cytrynowym blatem.
