Bujne i przewiewne profiterole są wypiekane z ciasta kremowego, w którego skład oprócz mąki obejmuje masło, cukier i jajka. Ciasto najpierw warzy się na patelni na kuchence, ciągle bijąc drewniana łyżka, a następnie ubita mikserem. Powinno być bardzo gładkie i jednolite, aby Twoje piłki schludne i piękne. Podczas pieczenia powstaje wnęka wystarczy przeciąć gotowe profiterole na pół i wypełnić je dowolną śmietanę, mus lub lody według własnego uznania. Idealne krem malinowy będzie opcją. Jest łatwy do przygotowania z malin sos zmieszany z bitą śmietaną Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 45 min Trudność: łatwa Kwota: 25 ciastek W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Profiteroles
- 0,5 łyżki stołowej woda
- 55 gr. masło
- 1/4 łyżeczki dobra sól
- 2 łyżki. l cukier
- 0,5 łyżki stołowej mąka premium
- 2 duże jajka
- 1 łyżka. l cukier turbinado do posypania (opcjonalnie)
- Cukier puder
- Do podania: krem malinowy (przepis patrz poniżej), dowolny mus lub lody do wyboru
Krem malinowy
- 1 łyżka. maliny
- 3 łyżki. l cukier + dodatek do smaku
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny do smaku
- 0,5 łyżki stołowej schłodzona śmietana
- 1 łyżka. l cukier puder
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, maliny, jajka, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- W rondlu na średnim ogniu zagotuj zmieszaną wodę z masłem, solą i cukrem. Wyjmij patelnię z pieca, natychmiast dodaj mąkę i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką 1 minutę do wyrabiania ciasta. Wróć patelnię do pieca i dusić na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 2 minut, aby odparować część wody i ugotować mąkę. Ciasto się stanie trochę błyszczący i lekko przyklei się do patelni.
- Przenieś ciasto do miski miksera elektrycznego za pomocą dyszy łopatka. Mieszaj ze średnią prędkością i bez zatrzymywania miksera, dodaj 1 jajko. Zatrzymaj mikser i zeskrob ciasto ze ścian miski. Włącz ponownie, dodając kolejne jajko. Mieszaj, aż ciasto staną się gładkie i błyszczące, a jajka nie będą równomiernie interweniował.
- Opróżnij torbę cukierniczą z prostą końcówką ciasto na blasze do pieczenia z kulkami o średnicy 0,5-1 cm wygładź blaty, aby kule były równe. W razie potrzeby posyp cukrem na turbinado.
- Piec przez 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę piekarnika do 190 ° C. (bez otwierania drzwi piekarnika) i piec, aż kulki się napompują i nie brązowieć, około 15 minut. Wyjdź i przekłuj wykałaczka. Piec kolejne 10 minut, aby wysuszyć kulki w środku. Ostudzić na ruszcie.
- Przetnij kulki na pół i zalej śmietaną malinową, lody lub ulubione farsz. Posyp cukrem i podawaj.
Krem malinowy
Jagody zacieraj cukrem w małym rondlu drewnianą łyżką. Na średnim ogniu, często mieszając, doprowadzić do wrzenia. Odrzuć strzelać do minimum i gotować, często mieszając, aż jagody pęknij i nie pozwól sokowi, około 5 minut. Przecedzić mieszaninę drobne sito w misce, odrzuć nasiona. Spoko. Spróbuj tego i w razie potrzeby dodaj więcej cukru i soku z cytryny. Ubij śmietanę do jasności. Przesiej do śmietany cukier puder. Ubijaj, aż będzie twardy, ale nie twardy silne szczyty. Delikatnie wymieszaj sos malinowy z bitą śmietaną, mieszanie do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przechowywać w szczelnie zamknięty pojemnik w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
