Pierożki na parze „Shumai” z wieprzowiną i pieczarkami, gotowane na parze – szczegółowy przepis na gotowanie. Autorem przepisu jest Ching Hye Huang (Ching-He Huang) prezenter kulinarny, pisarz Udostępnij przyjaciele: 
Zdjęcie potrawy: Eric Wolfinger Czas: 1 godzina. 10 minut Trudność: łatwa ilość: 12-14 pierogów W przepisach zastosowano wymiary pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Do wypełnienia:
- 1 plasterek (4 cm.) Imbir
- 5 grzybów shiitake
- 1 piórkowa zielona cebula, pokrojona w cienkie pierścienie
- 120 gr. mielona wieprzowina
- 1 łyżka. l sos sojowy o niskiej zawartości soli
- 1 łyżka. l Wino ryżowe Shaoxing lub wytrawne sherry
- 1 łyżeczka ciemny olej sezamowy
- 2 łyżeczki skrobia kukurydziana lub ziemniaczana
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
W przypadku pierogów:
- 12 do 14 arkuszy ciasta do gotowania wontonów
- 1 duże jajko, lekko ubić
- Suszone jagody goji (Dereza vulgaris) lub mrożone groszek i marchewka, zraszanie (opcjonalnie)
- Olej roślinny do smarowania
Do sosu:
- 1 łyżka. l azjatycka pasta chili (sambal oelek)
- 2 łyżki. l lekki sos sojowy o niskiej zawartości soli
Przepisy z podobnymi składnikami: korzeń imbiru, grzyby shiitake, cebula zielona, mielona wieprzowina, sos sojowy, wino ryżowe, skrobia, ciasto na wonton, jajka, jagody dereza, groszek, marchewka, sambal olek
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj nadzienie: Obierz łyżką stołową obierz imbir, a następnie zetrzyj małe dziurki powinien dostać około 1 łyżki. l Grzyby obierają i drobno posiekaj to.
- Wymieszaj imbir, grzyby, zieloną cebulę, mieloną wieprzowinę w dużej misce, sos sojowy, wino ryżowe, olej sezamowy i skrobia kukurydziana. Sól i pieprz. Dokładnie ugniataj rękami.
- Zrobić pierogi: przykryć wilgotne arkusze ciasta ręcznik papierowy, aby ciasto nie wyschło. Weź jeden kawałek ciasta i posmarować odrobiną ubitego jajka.
- Połącz kciuk i palec wskazujący razem, aby dostać pierścionek; połóż na wierzchu ciasta i palca drugiej ręki pogłębić. Wstaw 2 łyżeczki. polewy wtedy spłaszcz tył łyżki.
- Skieruj brzegi ciasta w dół, pozostawiając nadzienie otwarte. Naciśnij w dół ciasto wokół nadzienia. Wygładź wierzch pierogów dłonią i ułóż dół na płasko.
- Połóż na wierzchu jedną suszoną jagodę lub mrożoną jagodę warzywa Z pozostałego ciasta i nadzienia jeszcze 12–13 pierogi
- Gotuj hałasowe pierogi i parę: Wytnij okrąg parownik bambusowy w rozmiarze pergaminowym i używanie dziurkacz, aby zrobić otwory dla przepływu pary.
- Umieść pergamin w podwójnym bojlerze i posmaruj go olejem roślinnym; połóż pierogi na papierze i przykryj.
- Włóż podwójny bojler do woka wypełnionego wrzącą wodą, więc aby woda nie dotykała dna podwójnego kotła. Pierogi parowe 8 – 10 minut, aż mięso będzie gotowe.
- Przygotuj sos: Wymieszaj w małej misce pastę chili i soję sos. Podawać sos z kluskami.
