Główną atrakcją tej sałatki z makaronem, zielonym groszkiem i rukolą jest pikantna sos pesto. Aby to zrobić, ubij świeżą bazylię w blenderze z odrobiną rukoli, orzeszków piniowych, pikantnej oliwki olej z dodatkiem czosnku i płatków czerwonej papryki, cytryny sok i parmezan. Pesto okazuje się dość gorące, ale w środku w połączeniu z innymi składnikami sałatki staje się bardziej miękka, i plastry suszonych na słońcu pomidorów ciekawie równoważą skąpstwo ich słodycz Sałatka podawana dobrze schłodzona, posypana tartą Parmezan
Autor przepisu – Eddie Jackson – amerykański piłkarz (Alabama Crimson Tide football)
Time: 1 hour.Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr makaron penne
- 1 łyżka. mrożony groszek, odwilż
- 2 łyżki. rukola
- 0,5 łyżki stołowej cienko krojone suszone pomidory
- 0,5 łyżki stołowej oliwa z oliwek
- 6 łyżeczek płatki czerwonej papryki
- 4 ząbki czosnku
- Skórka z 1 cytryny (pokrojonej w szerokie paski) + pół soku cytryna
- 3 łyżki. l prażone orzeszki piniowe
- 1 łyżka. świeża bazylia
- 0,5 łyżki stołowej rukola do sosu
- 1/3 art. tarty parmezan
- Tarty Parmezan do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, groszek, rukola, ser parmezan, orzeszki piniowe, płatki czerwonej papryki, suszone pomidory, sos pesto, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Gotuj pesto: w rondlu wymieszaj oliwę z oliwek, płatki czerwonej papryki, 1 ząbek czosnku i skórki cytryny. Smażyć dalej bardzo małe ciepło, aż czosnek będzie miękki, 30-40 minut (nie czosnek usmażyć). Odcedzić olej.
- W robocie kuchennym posiekaj orzeszki piniowe, bazylię, rukolę, Parmezan, pozostałe 3 ząbki czosnku i sok z cytryny. Dodaj aromatyczny olej czosnkowy i trzepacz do gładkości. Sól i pieprz.
- Zrób sałatkę z makaronem: przynieś duży garnek osolona woda do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu do al dente, dodając groszek 2 minuty przed ugotowaniem.
- Odlewać osobno 1/4 łyżki. płyn do gotowania, spuść resztę i opłucz pastę z grochu pod zimną wodą do ostygnięcia. Wymieszaj z pesto, rukolą, suszonymi pomidorami i gotowaniem płyn Przykryć i schłodzić. Posyp Parmezan
