Jeśli nigdy nie pracowałeś z drożdżami, ciasto do pizzy jest najważniejsze łatwy sposób na poznanie tego składnika. Nawet doświadczony piekarze uznają ten przepis za godny. Ciasto jest łatwe miksuje nawet bez użycia miksera, miło jest z nim być do pracy, a co najważniejsze, uzyskuje się dzięki temu doskonałe pieczenie. Najbardziej proste składniki na pyszne polewy: pomidory, ricotta i świeże warzywa. Dadzą domowej pizzy wyjątkowy włoski urok i aromat. Rozłóż ciasto z tartymi pomidorami i czosnkiem i po upieczeniu połóż ricottę na gorącej pizzy i posyp świeżą зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Trudność: łatwa Ilość: 2 pizze o średnicy 30 cm W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 1 łyżka. ciepła woda (około 40 ° C)
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek + opcjonalnie w razie potrzeby
- 2 łyżeczki cukier (7 gr.)
- 2 i 1/4 łyżeczki aktywne suche drożdże (7 gr.)
- 2,5 łyżki stołowej mąka + dodatek do pracy (300 gr.)
- 0,5 łyżki stołowej biała lub żółta mąka kukurydziana + opcjonalnie dla listwy (70 gr.)
- 1,5 łyżeczki gruba sól (3,5 g.)
Polewa
- 4 średnio dojrzałe czerwone lub żółte pomidory (około 1 kg.)
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek + dodatek do smaru
- 2 łyżeczki gruba sól
- 2 łyżki. świeża ricotta, temperatura pokojowa
- 5-6 gałązek świeżej bazylii, oregano, natki pietruszki lub ich mieszanki, oderwać liście i drobno oderwać
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, drożdże, wyższa mąka odmiany, mąka kukurydziana, pomidory, czosnek, ser ricotta, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Zagnieść ciasto. W miarce do płynów wymieszaj woda, oliwa z oliwek i cukier, aż cukier się rozpuści. Posyp na drożdżach i bez ingerencji odstaw na 5 minut, aż się pojawią piana
- W dużej misce połącz mąkę pszenną i kukurydzianą oraz sól, Zrób wgłębienie pośrodku i wlej mieszaninę drożdży. Drewniane łyżką lub rękami stopniowo mieszaj mąkę do płynu i zagniataj szorstkie ciasto. Zbierz to w piłkę. Połóż na powierzchni roboczej posypane mąką. Zagniataj ciasto przez około 5-6 minut, aż będzie stanie się gładka i elastyczna, w razie potrzeby wykorzystując więcej mąkę, aby ciasto nie było lepkie. Z ciasta uformuj kulkę.
- Nasmaruj dużą miskę oliwą z oliwek i zmień ciasto misę, aby delikatnie pokryć całą powierzchnię olejem. Cover miskę szczelnie z folią, narysuj okrąg na górze wielkości kulką ciasta i zaznacz czas. Pozostaw ciasto, aż się podwoi objętość przez około 1 godzinę. Następnie połóż się na powierzchni roboczej; ponownie ugniataj, aby uwolnić nadmiar powietrza uformuj piłkę i wróć do miski. Przykryj i wyjdź rosnąć przez około 45 minut, aż ciasto będzie miękkie i spuchnięty
- W międzyczasie przygotuj polewa. Wcieraj pomidory gruba tarka do dużej miski. Jeśli są bardzo soczyste, odcedź trochę płynu przez sito. Posyp czosnek solą i posiekaj do makaronu bokiem noża kuchennego. Dodaj czosnek do Pomidory Dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku.
- Rozgrzej piekarnik do 220 °. Ciasto podzielić na pół. Utwórz z niego koła. Wciśnij ciasto do mąki kukurydzianej i odwróć, aby przykryć po obu stronach. Podnieś ciasto wcześniej jak hełm i obracaj się, rozciągając go, aby uzyskać cienki dysk. Lekko nasmaruj naczynie do pizzy oliwą z oliwek i ułóż ciasto na wierzchu. Połóż połowę mieszanki pomidorów na kole i piec aż złoty chrupiący na brzegach, około 15 minut. Wyjmij pizzę z piekarnika i nałóż kilka łyżek na wierzch ricotta. Posyp świeżymi ziołami i podawaj. To samo z drugim pizza
