Portugalski chleb wakacyjny Folar de Páscoa tłumaczy „prezent wielkanocny”. Tradycyjnie chrzestni dawali takie ciasto, z gotowane jajko w środku, jego chrześniaczki na Wielkanoc. Miękki, bogaty i pyszny chleb zwykle spożywany z herbatą lub mlekiem, maślany i różne dżemy. Jest również świetny do tostów i kanapki Głównymi składnikami portugalskiego słodkiego chleba są mleko, mąka, jajka, cukier, masło i drożdże. Ciasto jest łatwe zagniata zarówno ręcznie, jak i za pomocą miksera. Uformowane bochenki przed przez pieczenie posmarować ubitym jajkiem, aby pokryło je błyszczące skorupa
Autor przepisu – Margie Buzam i Francis Medeiros
Time: 1 hour. 15 minut Trudność: łatwa Kwota: 7 odrywanych bułek W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 paski świeżo wyciśniętych drożdży
- 0,5 łyżki stołowej ciepła woda
- 2 łyżki. ciepłe mleko odtłuszczone (lub schłodzone mleko przegotowane) pełne mleko)
- 2,25 kg. mąka premium
- 1 łyżeczka sól
- 12 świeżych jaj, temperatura pokojowa
- 3,5 łyżki stołowej cukier
- 3 łyżki. l sok z cytryny
- 220 gr roztopione masło
- 2 łyżki. l sól
- 1 jajko ubite
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, wyższa mąka odmiany, jajka, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Drożdże rozpuszczone 0,5 łyżki. ciepła woda (nie gorąco). Dodaj 2 łyżki. ciepłe mleko odtłuszczone (lub gotowane mleko pełne, lekko schłodzone), 3 łyżki. mąka i 1 godzina l sól Wymieszaj i odłóż na bok, aby uzyskać drożdże rozkwitł.
- W osobnej misce połącz 12 świeżych jaj, cukier i sok z cytryny. Dobrze ubij, a następnie dodaj stopione masło. Dodaj mieszaninę drożdży, pozostałą mąkę i 2 łyżki. l sól Ugniataj ciasto i odstaw na 10-20 minut.
- Zagniataj mikserem, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle miski lub ugniataj naoliwione ręce, aż ciasto będzie pozostawać w tyle za rękami. To zajmie trochę czasu, a ciasto się skończy lepki w przeciwieństwie do ciasta chlebowego. Wsmaruj miskę z masłem, przykryć i pozostawić na około 1-3 godziny do ciasta podwojony.
- Następnie naciśnij ciasto, odwróć się i pozostaw na sekundę razy, aż podwoi swoją objętość.
- Ostrożnie oderwij około 300 g. ciasto i kształt piękne bochenki. Umieść je w wysmarowanej formie. Must zdobądź 5-7 dobrych bochenków. Pozostawić do formy w formie trzeci raz.
- Wykonaj u góry każdego bochenka 2-3 kawałki o głębokości 0,5 patrz, a następnie nasmaruj blaty jajkiem ubitym 1 łyżką. l woda
- Piec w 160 ° C przez około 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 150 ° C i piec kolejne 25-30 minut
- Wyjmij chleb z piekarnika i połóż bochenki na boku na ruszcie. przez kilka minut, a następnie rozłóż formularze.
