Te chrupiące kulki ziemniaczane mają nadzienie płynny sos wołowy, który umieszcza się w krokietach zamrożone i topi się podczas smażenia. Rezultatem jest bardzo satysfakcjonująca i smaczna przystawka lub niezależna закуска. 
Time: 4godzina 45 minut Stopień trudności: średni Porcje: 8 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3/4 art. skończony sos wołowy
- 800 gr. ziemniaki obrane, grubo posiekane
- 3 łyżki. l (40 gr.) Masło
- 1/4 art. tłusty krem
- 1 łyżka. mąka
- 2 duże jajka
- 3 łyżki. bułka tarta
- Olej do smażenia
- Wyposażenie specjalne: forma do kostek lodu i termometr głębokotłuszczowy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniaki, masło, śmietana, mąka, jajka, bułka tarta
Przygotowanie przepisu:
- Wlać sos do 8 komórek formy lodowej (zamrożone kostki najłatwiejszy do usunięcia z formy silikonowej). Przechowywać w zamrażarce komorę przed hartowaniem przez co najmniej 3 godziny lub przez noc. Przykryj patelnię pergaminem.
- W przypadku ziemniaków puree: Ziemniaki umieścić na patelni średniej wielkości, napełnij zimną wodą i solą. Przynieś wodę powoli gotować i gotować przez 10-15 minut, aż ziemniaki się zmienią miękkie. Odcedzić i puree ziemniaczane lub przejść prasować, gdy jest jeszcze gorąco. Dodaj masło i śmietana mieszaj, aż będzie gładka. Sól i pieprz. Z puree ziemniaczanego uformuj 8 kulek i ułóż je przygotowana patelnia. Wstaw do zamrażarki do utwardzanie przez około 30 minut
- Wyjmij zamrożone kostki sosu wołowego z formy. Spłaszcz kulki tłuczonych ziemniaków w dłoniach i wcisnąć kostkę sosu centrum. Ściśnij ziemniaki wokół nadzienia, całkowicie je zamykając, i uformuj piłkę ponownie. Powtórz z pozostałym sosem i ziemniaki
- Wlej równomierną warstwę mąki do płytkiej miski. Włóż jajka kolejna płytka miska i trzepaczka szczyptą soli. Rozłóż się bułka tarta w trzeciej misce. Rzuć każdą piłkę w mąkę następnie w jajku, a następnie w bułce tartej. Umieść je z powrotem na blasze do pieczenia i przechowywać w lodówce przez około 15 minut. przed stwardnieniem podczas podgrzewania oleju.
- Rozgrzej olej w żeliwie, wylanym warstwą 5 cm, do 160 ° C. Smażyć krokiety w dwóch partiach aż do nasycenia złotobrązowy, około 7 minut między partiami pozwól olejowi powrócić do początkowej temperatury. Suszyć za pomocą ręczniki papierowe. Sól i podawaj na gorąco.
