Te wypełnione serem koperty przypominają ravioli, gotowane bez mąki i ciasta. Aby je łatwo złożyć, potrzebujesz pokrojona cukinia z bardzo cienkimi wstążkami. To pomoże specjalnemu tarka do mandoliny lub zwykła obieraczka. Zacznij cukinię koperty z pyszną mieszanką trzech serów (mozzarella, ricotta i koza) i włoską przyprawą i piec w piekarniku na poduszce z pieczone pomidory. Podawaj koperty i pomidory z rukolą i ciesz się ich niesamowitym smakiem i spektakularnymi widokami. друзьями: 
Time: 1 чаz .20 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 do 6 dużych bakłażanów lub długich cukinii (około 1,3 kg.)
- 12 średnich kremów pomidorów (ok. 1,3 kg), przystrojone u góry i pokroić na pół
- 2 łyżeczki włoska przyprawa
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek + dodatkowa mżawka
- 1 łyżka. ricotta (około 280 gr.)
- 1 łyżka. tarta mozzarella (około 220 gr.)
- 30 gr kozi ser z zieleniną
- Skórka z połowy cytryny + sok z 1 cytryny
- 4 łyżki. rukola
- Wyposażenie specjalne: tarka do mandoliny
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, pomidory śliwkowe, Włoskie przyprawy, ser mozzarella, ser ricotta, ser kozi, rukola
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Umieść na blasze do pieczenia grill.
- Za pomocą tarki mandoliny lub obieraczki pokrój cukinię cienkie długie wstążki tak szerokie, jak to możliwe (po pierwsze wiele taśm może być zbyt wąskich). Wytnij łącznie 48 taśm (Powinno wyjść 12 lat z każdego szpiku warzywnego). Załóż wstążki blacha do pieczenia (jest w porządku, jeśli lekko się pokrywają) i posyp 1 łyżeczką. sól Pozostaw na 10 minut, a następnie ostrożnie. osusz płyn ręcznikami papierowymi.
- Umieść pomidory w dużej misce i wymieszaj z włoskim przyprawa, 1 łyżka. l oliwa z oliwek, 1 łyżeczka sól i małe ilość zmielonego czarnego pieprzu. Połóż pomidory w naczyniu do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm Piec do miękkości dotykać, aż wyjdzie trochę soku, około 25 minut.
- W międzyczasie w średniej wielkości misce wymieszaj ricottę, mozzarella, kozi ser, skórka z cytryny, 1 łyżeczka. sól i trochę mielony czarny pieprz. Połóż 2 taśmy cukinii wzdłuż i lekko zachodzące na siebie, a następnie na wierzchu 2 kolejne wstążki w poprzek i lekko zachodzące na siebie, tak aby krzyż się okazał. Z góry, na środku krzyża, włóż 1 łyżkę. l сwzgórze sera.
- Mocno cukinię pojedynczo, złóż kabaczek nad serem, naprzemienne paski poprzeczne i podłużne, aby okazało się 1 kwadrat cukinii. Powtórz to samo z pozostałe wstążki cukinii i nadzienie. Posyp pozostałe łyżkę oliwy z oliwek i posyp solą i pieprzem.
- Połóż koperty cukinii na upieczonych pomidorach i piec, aż cukinia zmięknie i ser się rozpuści, 10-12 minut
- W międzyczasie wymieszaj rukolę z sokiem z cytryny i ułóż równomiernie na 4 talerzach. Połóż pomidory i cukinię na talerzach i skrop oliwą z oliwek.
