Rosół z maksimum przejrzystość
Czy wiesz, jak gotować bulion? Wołowina, Warzywa, kurczak, ryba. Ogólne zasady, wskazówki i tajemnice od kulinarnego guru dla wielu będzie odkryciem gastronomicznym. To wydaje się niczym trudne, ale co za wynik! I smaczne, przejrzyste i przydatne!
Maksymalna przejrzystość
Dobrze spłucz składniki zimną wodą. Wlać mięso, ryby lub warzywa, aby woda ledwo zakrywała zawartość. Po czym włącz średni (!) ogień, niech bulion się zagotuje, nie zapominając wyczyścić piankę. Jak tylko woda się zagotuje, natychmiast zredukuj do minimum płomień Rzuć kilka kostek lodu. Pozostałe „wyspy” piany zabierz to. Staraj się nie zagotować zawartości. Doładuj woda
Nie sól ani pieprz, nie mieszaj (jeśli nie jest to zamierzone) ten przepis). Odcedzić, usuwając tłuszcz. Niejasne? Rozjaśnij płyn białka jaj.
Wymieszaj 2-3 białka ze 100 ml bulionu (schłodzonego), dodaj 100 ml rozgrzej, wymieszaj i wlej do wspólnej patelni. Rozpocznie się białko łączą się z cząstkami, dzięki czemu ciecz staje się mętna. Wylej „szara” masa i spraw, by Twój transparent był pyszny rosół
Rosół warzywny. Wskazówki i porady 
Zalecamy zwrócenie szczególnej uwagi na tajemnice kulinarne. buliony warzywne dla osób na czczo.
Jakie warzywa lepiej wykorzystać do wywaru z warzyw?
Są to łodygi selera, marchew, cebula, łodygi (nie liście!) pietruszka. Aby uzyskać kolor, możesz umieścić kilka pomidorów. Warzywa są lepsze trochę smażyć w oleju roślinnym. Jako aromat użyj małego bukietu garni (francuska przyprawa do zupy).
Beef Secrets rosół
Aby bulion był bogaty, bardzo brązowy skoncentrowane kości wołowe muszą być smażone przed gotowaniem. I nie tylko tak, ale przez długi czas, na małym ogniu, w piekarniku. Dla dlaczego Następnie na bazie brązu, tak nasycony, jak to możliwe bulion do przygotowania sosów.
Bulion Rybny Wskazówki i porady 
Istnieje włoska słodka sztuczka, za pomocą której stada ryb lub sos może być cudownie pachnący. Nie wyrzucaj skorupy krewetek. Muszą zostać zamrożone, a dopiero potem dodane zupa na zapach. Oczywiście w gotowym naczyniu nie wychodź trzeba.
Kostki bulionowe
Powiedzieliśmy już, jak zrobić mięso w proszku na przyszłość. Teraz dać kilka wskazówek, jak zrobić mrożone kostki. Od razu być ostrzeżonym. Nie próbuj zamrażać bulionu warzywnego i rybnego. Nic dobrego z tego nie wyniknie. Ale kurczak, wołowina – proszę Przechowuj je tylko osobno.
Smaczne pomysły
Klasyczny zestaw „garni” to para gałązek wytrawnych natka pietruszki, trochę tymianku i liść laurowy. Więcej o przyprawach i przyprawy można przeczytać tutaj w artykule „przyprawy i przyprawy ”.
